Vinete umplute cu miel

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Aceasta este o mâncare turcească foarte populară, preparată cu vinete mini. Aceste vinete mici, de mărimea unui măr, sunt ușor de umplute, iar aspectul lor unic le face preferate printre legumele mai cunoscute. Nu sunt în niciun fel inferioare rudelor lor mai mari în ceea ce privește gustul și valoarea nutritivă. Vinetele umplute sunt un aperitiv excelent și vor umple masa înainte de sosirea oaspeților.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 vinete mini, de mărimea unei lămâi
900 g carne tocată de miel
6 șalote, tocate
1/4 cană ulei de măsline
4 căței de usturoi
3 roșii mari coapte, curățate de coajă și tocate mărunt
1 legătură mică de pătrunjel, tocat mărunt și pus deoparte pentru ornat
1 lingură de frunze de mentă tocate mărunt
Suc de la 1 lămâie
3/4 cană supă de pui
1 lămâie, feliată foarte subțire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vinete, miel tocat, roșii, șalote, usturoi, suc de lămâie, pătrunjel, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 170°C.
Folosind un cuțit de curățat, tăiați o pană de la baza până la vârful fiecărei vinete, suficient de mare pentru a scoate miezul cu o lingură. Puneți miezul tăiat deoparte.

Turnați suficient ulei într-o cratiță mare cât să acopere fundul și puneți-o la foc mediu. Prăjiți ușor vinetele pe toate părțile până se rumenesc, apoi scoateți-le pe un platou de servire.

Puneți tigaia înapoi pe foc, adăugați șalotele și usturoiul și sotați-le timp de 5 minute, până se rumenesc și se înmoaie. Adăugați carnea de miel tocată și rumeniți-o, amestecând cu o spatulă de lemn. Adăugați roșiile și amestecați bine. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute; condimentați cu sare și piper.
Tocați câteva mâini de pătrunjel și mentă, stoarceți puțin suc de lămâie și continuați să gătiți încă 2-3 minute. Luați tigaia de pe foc și lăsați umplutura să se răcească puțin. Folosind o lingură, umpleți vinetele cu umplutură, complet, dar nu prea mult.
Așezați vinetele într-o tavă mare de copt într-un singur strat și turnați-le peste ele. supă de puiAșezați o felie de lămâie pe fiecare vânătă și stropiți-o cu ulei de măsline. Coaceți la cuptor timp de 20-30 de minute. Testați vinetele cu o furculiță; trebuie să fie fragede. Decorați cu pătrunjel înainte de servire.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri umplute / Aperitive / Aperitive cu legume / Bucătărie arabă / Bucătăria turcească / Tyler Florence

Rețete similare