Vinete umplute cu carne tocată de vită
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Legumele umplute familiare pot fi preparate cu o abordare neobișnuită, care vă va schimba percepția asupra unui fel de mâncare familiar. Punctul culminant al acestei rețete este Pecorino Romano, o brânză tare și sărată, favorită în Italia natală. Poate fi servită nu doar ca aperitiv de sine stătător, ci și frecvent prezentă în supe, salate și rețete de paste italienești. Acest fel de mâncare necesită și ingrediente italiene clasice, precum roșii și busuioc.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 vinete mare
- 3 linguri de ulei de măsline
- 250 g carne de vită tocată
- 1 ceapă mică, tăiată rondele
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1/2 cană frunze de pătrunjel tocate
- 1/2 cană frunze de busuioc tocate
- 1 lingură și 1/4 brânză Pecorino Romano rasă
- 1/4 cană pesmet
- 1 ou
- 2 roșii (tocate)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vinete, ardei dulce, roșii, Carne de vită, Brânză Pecorino Romano, pesmet, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175 - 180 °C.
- Tăiați vinetele în jumătate și scoateți cu grijă miezul, lăsând suficientă pulpă pentru a-și păstra forma în timpul coacerii. Fierbeți miezul scos până se înmoaie, aproximativ 10-12 minute.
- Între timp, încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță medie. Condimentați carnea tocată de vită cu sare și piper. Puneți carnea tocată de vită în cratiță și gătiți până când tot lichidul s-a evaporat și carnea s-a rumenit. Îndepărtați excesul de grăsime de pe carnea tocată de vită cu un prosop de hârtie. Lăsați-o să se răcească puțin și tocați-o fin cu un cuțit pentru a îndepărta orice bucăți mari de carne. Într-o altă cratiță medie, sotați ceapa, ardeiul și usturoiul în 2 linguri de ulei de măsline.
- Într-un bol, amestecați pulpa de vinete fiartă, legumele, carnea tocată preparată, ierburile aromatice, 1 cană de brânză, pesmet și un ou. Umpleți uniform jumătățile de vinete cu umplutură. Presărați deasupra roșii tocate și restul de 1/4 de cană de brânză rasă; condimentați cu sare și piper.
- Mută-l vinete umplute Așezați pe o tavă de copt unsă sau într-o tavă de copt și introduceți-o într-un cuptor încins timp de 50 de minute.
- Răciți ușor vasul finit, tăiați-l în mai multe felii și serviți-l.
Categorii:
Rețete similare
