Cartofi cu boia de ardei și rapini

Voturi: 1

Cum se prepară - Cartofi cu paprika și rapini

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 186, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 6 G., carbohidrați 19 G., fibră 5 G., colesterol 0 mg, sodiu 177 mg, zahăr 1 G.

Broccoli rabe se potrivește de minune cu aroma caldă și intensă a boiaului afumat. Prăjirea boiaului în ulei îi sporește și mai mult aroma, dar nu exagerați, altfel condimentele vor deveni amare. Dacă aveți o lămâie la îndemână, radeți puțină coajă direct în tigaie înainte de a o amesteca pentru ultima oară.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 legătură de rapini (350-450 gr.)
350 g cartofi noi mici, cu coajă, spălați bine (aproximativ 4 cm)
2 căței de usturoi
3 linguri de ulei de măsline + mai mult, după cum este necesar
2 lingurițe de boia afumată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, rapini, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Umpleți o tigaie adâncă de 30 cm cu 5 cm de apă, acoperiți și aduceți la fierbere. Tăiați capetele tulpinilor de rabe cu 0,5 cm (deoarece acestea pot fi uscate) și aruncați-le.
Adăugați o lingură de sare și rădăcina rabe tocată în apa clocotită. Fierbeți până când tulpinile devin fragede când sunt înțepate cu un cuțit, 4-5 minute. Transferați într-o strecurătoare cu un clește pentru a îndepărta excesul de apă. După ce rădăcina s-a răcit puțin, stoarceți cât mai multă apă posibil și apoi tăiați-o în bucăți de 2-5 cm. Păstrați 1/2 cană din apa de fierbere.

Tăiați cartofii în sferturi și feliați usturoiul subțire. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. După ce s-au încins, adăugați cartofii, cu partea tăiată în jos, și gătiți-i până se rumenesc, aproximativ 4 minute. Întoarceți-i cu un clește sau o spumieră și gătiți-i până se rumenesc, încă 3-4 minute.
Reduceți focul la mediu, adăugați usturoiul și amestecați până se înmoaie ușor, aproximativ 1 minut. Adăugați boiaua de ardei și amestecați până când cartofii sunt acoperiți, încă aproximativ 30 de secunde. Condimentați cu 1/2 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Adăugați apa din rășini păstrată și aduceți la fierbere. Acoperiți și gătiți cartofii până când se înmoaie când sunt înțepați cu un cuțit, încă aproximativ 5 minute. Dacă mai este multă apă în cratiță, scoateți capacul, măriți focul și reduceți focul până când rămân doar 2-3 linguri de lichid, suficient pentru a acoperi rășinile. Adăugați feliile de rășini în cratiță și amestecați pentru a le acoperi. Stropiți din abundență cu ulei de măsline și serviți.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri bogate în fibre / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de iarnă / Feluri principale / Garnituri / Legume și ciuperci / Mâncăruri cu varză / Mâncăruri cu broccoli / Food Network - rețete

Rețete similare