Stupa cu cârnați și rapini
Complexitate: uşor
Porții: 4
Stup este o supă groasă și bogată, ceva între o supă și o tocană. Numele său provine dintr-o fuziune a două cuvinte englezești. tocană - Îl voi pune înăuntru supă – Supă. Datorită valorii sale nutritive și aromei bogate, stupa este prânzul perfect în lunile mai reci. Asemenea unei tocănițe, stupa conține o varietate de ingrediente cu arome și arome vibrante și bogate, care, atunci când sunt combinate, încălzesc nu numai corpul, ci și sufletul. Preparați această supă în stil italian cu cârnați italieni măcinați, broccoli rapini, paste, condimente și multă brânză. Puteți pregăti baza de carne și ierburi în avans și o puteți amesteca cu pastele înainte de servire, așa cum este descris în rețetă, sau o puteți turna peste orice cereale fierte, la alegere.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 buchet mare de rapini, 550 – 700 g.
- 1 lingură de ulei de măsline
- 550 – 700 de grame. cârnați italieni picanți fără coajă
- 1 ceapă, tocată
- 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt sau feliați foarte subțire
- 1 ardei iute roșu, feliat foarte subțire
- 2 linguri de frunze proaspete de cimbru tocate
- 1 lingură de coajă de lămâie
- Puțină nucșoară măcinată
- 6 căni de supă de pui
- 2 linguri de apă
- Aproximativ 3/4 cană paste orecchiette
- Brânză Pecorino sau Parmezan rasă, pentru servire
- Pâine cu crustă, cum ar fi ciabatta
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță medie, la foc mediu, aduceți o cantitate mică de apă la fierbere, apoi adăugați sare. Curățați rapinii și tăiați-i în fâșii de 4-5 cm lungime. Fierbeți la foc mic pentru a reduce amărăciunea, aproximativ 4-5 minute, apoi puneți-i în apă cu gheață și scurgeți bine.
- Încălziți o oală olandeză sau o cratiță mare la foc mediu-mare și turnați uleiul de măsline. Adăugați cârnatul și gătiți-l, fărâmițându-l cu o lingură, timp de 7-8 minute. Adăugați ceapa, usturoiul și ardeiul iute și gătiți încă câteva minute. Încorporați cimbrul și coaja de lămâie, apoi adăugați broccoli rabe și un praf de nucșoară.
Turnați supa și apa și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic câteva minute pentru a permite aromelor să se amestece. Opriți focul, lăsați să se răcească și păstrați la frigider. - Reîncălziți supa la foc mic și aduceți la fierbere. Adăugați pastele și gătiți până devin al dente, aproximativ 10 minute. Turnați supa în boluri puțin adânci și presărați-o cu brânză. Serviți cu pâine pentru înmuiat.
Categorii:
Rețete similare
