Fusilli cu dovleac și pesto de rapini

Voturi: 2

Cum să faci fusilli cu pesto de dovleac și rapini

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 430, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 15 G., carbohidrați 59 G., fibră 7 G., colesterol 4 mg, sodiu 613 mg, zahăr 0 G.

Savurați combinația delicioasă de dovleac copt dulce și pesto savuros de rapini în aceste paste consistente de toamnă. Rapini este o rudă cu frunze a broccoli-ului și este utilizată pe scară largă în bucătăria mediteraneană. Are o aromă ușor amară și este un pesto excelent pentru paste. Adăugați niște rapini întregi în paste, după ce ați opărit frunzele. Rezultatul nu este doar delicios, ci și sănătos și bogat în fibre.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 dovleac mic de ghindă (aproximativ 600 g), tăiat în jumătate, fără semințe și tăiat în bucăți de 4 cm.
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
0,5 lingurițe + un praf de fulgi de ardei roșu
1 legătură mică de rapini, curățate și tocate
2 linguri de nuci tocate
1 cățel de usturoi
1/4 lingură de parmezan ras
200 g paste fusilli (spirale)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste spiralate fusilli, rapini, sos pesto, Brânză parmezană, nuci, dovleac de ghindă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați o tavă de copt pe raftul din mijloc al cuptorului și preîncălziți cuptorul la 230°C (450°F). Aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere și condimentați cu sare. Amestecați dovleacul cu 1 lingură de ulei de măsline, 1/4 linguriță de sare și un praf de fulgi de ardei roșu. Așezați-l pe tava de copt încinsă și coaceți-l, amestecând la jumătatea timpului, până când dovleacul devine auriu și fraged, aproximativ 30 de minute.
Între timp, puneți rapni-urile în apă clocotită și gătiți-le până devin verde aprins și moi, aproximativ 2 minute. Folosind o lingură cu cremă, transferați-le într-o strecurătoare și puneți-le sub apă rece de la robinet pentru a opri fierberea; scurgeți-le. Păstrați apa de fierbere. Într-un robot de bucătărie, combinați 1 cană de rapni, nucile, usturoiul, 1/2 linguriță de sare și restul de 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșu. Tocați mărunt. Adăugați 2 linguri de apă și cele 2 linguri rămase de ulei de măsline și pulsați până se îngroașă și se omogenizează. Adăugați 2 linguri de brânză și pulsați pentru a distribui uniform.

Adăugați pastele în apa clocotită și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. Scoateți 1 cană de apă și aruncați apa de fierbere rămasă. Puneți pastele înapoi în tigaie și adăugați restul de rabe și 1/2 cană de apă de fierbere. Gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până se încălzește complet, aproximativ 1 minut.
Încorporați pesto-ul, adăugând mai multă apă din care ați înmuiat pastele, dacă este nevoie, pentru a preveni uscarea sosului; condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați dovleacul și amestecați ușor. Împărțiți în boluri și presărați cu cele 2 linguri de brânză rămase și piper negru după gust.

Categorii: