Tort napolitan cu înghețată

Voturi: 3

Cum să faci o prăjitură cu înghețată napolitană

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 500, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 8 G., carbohidrați 63 G., fibră 2 G., colesterol 127 mg, sodiu 313 mg, zahăr 39 G.

Acest tort se servește fără glazură, astfel încât să puteți vedea straturile sale distincte în toată splendoarea lor, inspirat de înghețata napolitană. Fiecare strat de înghețată - ciocolată, vanilie și căpșuni - este așezat între un pandișpan moale de casă. După ce tortul s-a întărit, îl stropiți cu glazură de ciocolată. Puteți folosi orice alte arome de înghețată doriți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 ouă mari, refrigerate (vezi Nota)
1 cană de zahăr
1 linguriță de praf de copt
1 linguriță de sare grunjoasă
110 g unt nesărat, topit (se răcește la temperatura camerei)
1 lingură de extract de vanilie
1,5 căni de făină premium, cernută
2 căni de înghețată de ciocolată
2 căni de înghețată de vanilie
2 căni de înghețată de căpșuni
1 cană de ciocolată semidulce tocată mărunt (aproximativ 110 g)
2 linguri de ulei de cocos
Echipament special: tavă de pâine cu dimensiunile de 25×12×7 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, ulei de cocos, ciocolată semidulce, înghețată de ciocolată, înghețată de vanilie, înghețată de căpșuni

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți-l la 190°C. Pulverizați ușor o tavă de copt de 45 x 33 cm cu spray de gătit. Tapetați fundul cu hârtie de copt. Dați deoparte.
În bolul unui mixer vertical, combinați ouăle, zahărul, praful de copt și sarea și bateți cu telul la viteză mare până când amestecul devine palid și foarte gros (ar trebui să lase o urmă de tel), aproximativ 10 minute.

Asigurați-vă că bateți amestecul de ouă timp de 10 minute. Aerarea ouălor ajută la crearea unui pandișpan poros.

Reduceți viteza la medie-mare și turnați untul și extractul de vanilie, bătând timp de aproximativ 10 secunde. Reduceți viteza mixerului la mică și adăugați făina. Frământați până când aluatul este omogen, aproximativ 5 secunde.
Îndoiți ușor aluatul de câteva ori cu o spatulă de cauciuc, apoi transferați-l pe tava de copt pregătită. Întindeți-l uniform cu o spatulă, mișcând-o ușor pentru a menține aluatul aerat. Coaceți, rotind tava de copt la jumătatea timpului, până când prăjitura devine aurie, 15-18 minute. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați-o să se răcească complet pe tava de copt. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați prăjitura în 3 dreptunghiuri, de aproximativ 23 x 11 cm. Puneți resturile deoparte pentru stratul final.
Scoateți înghețata din congelator cu aproximativ 15 minute înainte de asamblarea prăjiturii, pentru a o lăsa să se înmoaie.
Tapetați interiorul unei forme de chec de 25x12x7 cm cu folie alimentară, lăsând o suprafață care să permită marginilor să acopere prăjitura asamblată.
Așezați un strat dreptunghiular de tort pe fundul unei tăvi de chec, apăsându-l ușor la locul lui și decupând după cum este necesar. Întindeți înghețata de ciocolată uniform peste stratul de tort folosind o spatulă de cauciuc. Continuați să stratificați celelalte 2 straturi de tort, înghețata de căpșuni și înghețata de vanilie. Așezați ornamentele de tort ca strat superior, umplând orice goluri. Apăsați ușor pe fiecare strat de tort pe măsură ce îl asamblați pentru a umple orice bule de aer.
Acoperiți suprafața tortului cu marginile excedentare ale foliei și puneți-l la congelator până când înghețata se întărește complet, cel puțin 4 ore și până la 12 ore.
Când sunteți gata să serviți, puneți ciocolata și uleiul de cocos într-un bol mic de sticlă. Încălziți la microunde la intervale de 20 de secunde, amestecând cu o spatulă de silicon, până la omogenizare. Dați deoparte. Alternativ, puneți ciocolata și uleiul de cocos într-o cratiță mică și încălziți la foc mediu, amestecând ocazional, timp de aproximativ 4 minute.
Îndepărtați folia de pe suprafața prăjiturii și răsturnați forma pe un platou de servire. Ridicați forma, apoi îndepărtați cu grijă folia. Dacă prăjitura nu iese, lăsați-o să se odihnească 5 minute, apoi trageți ușor de folia pentru a o scoate din formă.
Stropiți tortul cu topping de ciocolată, lăsându-l să se prelingă pe margini. Feliați și serviți.

Nota

Ouăle trebuie să fie foarte reci, direct din frigider. Acest lucru va preveni băterea excesivă a aluatului și va asigura că acesta rămâne pufos.