Dovleac spaghete umplut cu cârnați și fasole albă

Voturi: 2

Cum se prepară - Spaghete cu dovleac umplut cu cârnați și fasole albă

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 2

Spanacul verde aprins, roșiile roșii și fasolea albă arată minunat în jumătățile portocalii ale dovleacului copt, culorile lor amintind de steagul Italiei. Mâncarea este asociată și cu această țară din sudul Europei prin salsiccia și spaghete. Și, deși ultimul ingredient este fibra de dovleac, care, după standardele italiene, nu are nicio legătură cu pastele adevărate, combinația de arome este superbă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 dovleac spaghete mare (aproximativ 1,4 kg)
2 linguri de ulei de măsline
230 g cârnați italieni (salsiccia) cu busuioc, îndepărtați membrană și sfărâmați
470 ml roșii cherry, tăiate în jumătate
2 lingurițe de frunze proaspete de cimbru, tocate
1/4 linguriță de ardei iute cayenne uscat, măcinat, plus extra pentru servire (opțional)
2 căței de usturoi, feliați subțire
1/2 cană de vin alb sec
1/2 cană de smântână groasă
1 conservă (440 g) fasole albă, scursă și clătită
140 g spanac
2 linguri de parmezan ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac spaghete, cârnat, roșii cherry, cimbru, fulgi de ardei roșu, usturoi, vin alb, cremă, fasole albă, spanac, Brânză parmezană

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Tăiați dovleacul în jumătate pe lungime cu un cuțit zimțat și îndepărtați semințele cu o lingură. Ungeți pulpa ambelor jumătăți cu 1 linguriță de ulei de măsline, presărați cu 1/2 linguriță de sare și pisați partea de sus cu o râșniță de piper de câteva ori. Așezați ambele jumătăți, cu partea tăiată în jos, pe o tavă de copt și coaceți până se înmoaie și pulpa poate fi ușor pasată cu o furculiță. Marginile ar trebui să înceapă să se rumenească (aproximativ 45 de minute). Răzuiți pulpa cu o furculiță pentru a separa firele. Lăsați „spaghetele” rezultate în interiorul dovleacului.
Între timp, încălziți uleiul de măsline rămas într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați cârnații italieni. Gătiți-i, rupându-i cu o lingură de lemn și lăsând câteva bucăți mari, până când încep să se rumenească și să devină crocanți, 5-6 minute. Adăugați roșiile, cimbrul, ardeiul iute cayenne uscat zdrobit și usturoiul. Gătiți, amestecând, până când capătă miros, aproximativ 1 minut. Turnați vinul și reduceți sosul la jumătate, 2-3 minute. Adăugați smântâna groasă și 1 linguriță de sare și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu și gătiți până când sosul se reduce la jumătate, 3-4 minute. Adăugați fasolea albă și spanacul. Gătiți, amestecând frecvent, până când spanacul este ofilit, dar încă verde aprins, 1-2 minute.

Împărțiți amestecul de carne între cele două jumătăți de dovleac și amestecați bine cu fibrele din pulpă. Presărați fiecare jumătate cu 1 lingură de parmezan și serviți, ornat cu piper cayenne uscat măcinat, dacă doriți.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Carne / Legume și ciuperci / Mâncăruri cu dovleac / Feluri principale cu dovleac / Caserole de dovleac / Food Network - rețete

Rețete similare