Mușchiuleț de porc Hasselback
Voturi: 1
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 12 porții
Calorii 245, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 4 G., fibră 1 G., colesterol 83 mg, sodiu 413 mg, zahăr 1 G.
Porție: 1 din 12 porții
Calorii 245, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 4 G., fibră 1 G., colesterol 83 mg, sodiu 413 mg, zahăr 1 G.
Pentru a servi frumos mușchiulețul de porc cu legume, tăiați-l feliat în stil acordeon, umpleți feliile cu ardei gras și ceapă sotate și coaceți-le la cuptor până se rumenesc. Cu câteva minute înainte ca mușchiulețul și legumele să fie gata, adăugați deasupra felii subțiri de brânză provolone, care se topește delicios la suprafață. Mușchiulețul rezultat este suculent, delicios și arată impresionant atunci când este servit.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 linguri de semințe de fenicul
- 1 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
- 1 lingură de pudră de usturoi
- 1 lingură de condimente italienești
- 2 mușchiulețe de porc (aproximativ 700 g fiecare)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă mare, tăiată în sferturi și feliată subțire
- 1 ardei roșu mediu, tăiat în sferturi și feliat subțire
- 1 ardei galben mediu, tăiat în sferturi și feliat subțire
- 1 lingură de oțet de mere
- 8 felii de brânză provolone (aproximativ 220 g)
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
- Echipament specialrâșniță de condimente sau mojar cu pistil
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, brânză provolone, ardei dulce, pudră de usturoi, Condimente italiene, fulgi de ardei roșu, semințe de fenicul
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Măcinați semințele de fenicul și fulgii de ardei roșu împreună într-o râșniță de condimente sau cu un mojar cu pistil până se măcină grosier. Transferați într-un bol mic. Adăugați condimentele italiene, pudra de usturoi și o lingură de sare.
- Tăiați fiecare mușchiuleț în jumătate, pe lățime, pentru a obține 4 bucăți egale. Frecați mușchiulețul pe lungime cu amestecul de fenicul și lăsați-l să stea, descoperit, la temperatura camerei timp de 1 oră sau la frigider până la 8 ore.
- Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare din fontă la foc mediu-mare și sotați ceapa și ardeiul gras, amestecând ocazional, până când legumele încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați oțet și sare după gust. Lăsați să se răcească până când umplutura este gata de manipulat.
- Folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi transversale în fiecare mușchiuleț, la aproximativ 1 cm distanță, cât mai adânci posibil, fără a tăia complet. Puneți aproximativ 1 lingură de amestec de legume în fiecare tăietură, aranjând cu grijă legumele astfel încât să atârne ușor peste marginile mușchiulețului.
- Repetați cu restul de carne de porc și legume. Așezați mușchiulețele umplute pe o tavă de copt cu margini, distanțăndu-le uniform, și aranjați legumele rămase în jurul fiecărui mușchiuleț.
- Coaceți până când temperatura internă din partea cea mai groasă a cărnii atinge 60°C, aproximativ 20 de minute. Așezați 2 felii de brânză pe fiecare mușchiuleț și continuați coacerea până când brânza se topește, aproximativ 5 minute. Lăsați să se odihnească 10 minute înainte de servire. Presărați cu pătrunjel tocat.
Categorii:
Rețete similare
