Ridichi Hasselback în dressing miso

Voturi: 2

Cum se prepară - Ridichi Hasselback în dressing de miso

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Hasselback este o metodă de feliere a legumelor ca un acordeon. Această metodă este cel mai adesea folosită pentru tăierea cartofilor, dar ridichile Hasselback coapte sunt la fel de interesante. Mai jos, în rețetă, găsiți instrucțiuni detaliate despre cum să feliați cu grijă orice legumă fără a o deteriora. Stropiți ridichile coapte cu un dressing japonez făcut din pastă de miso alb, suc de lămâie, ulei vegetal și mirin, un vin de orez asiatic. Lăsați dressingul să se înmoaie în toate suprafețele tăiate, apoi presărați cu semințe de susan și bucurați-vă de aroma uimitoare și exotică a acestui aperitiv.

Vă recomandăm

Reţetă:

Curățați 2 legături de ridichi, apoi feliați-le conform descrierii de mai jos. Așezați-le într-o tavă de copt de 23 x 33 cm și stropiți-le cu 4 lingurițe de ulei de susan închis la culoare. Presărați cu 1/2 linguriță de sare, condimentați cu piper după gust și amestecați. Coaceți la 220°C (425°F) până se înmoaie, timp de 35 până la 40 de minute. Combinați 2 linguri de ulei vegetal cu 1 lingură de mirin, adăugați 2 lingurițe de pastă miso albă și 2 lingurițe de suc de lămâie, 1/4 linguriță de sare și câteva piper negru măcinat. Stropiți peste ridichi și presărați cu semințe de susan și ceapă verde tocată.

Hasselback în unu-doi-trei:

Tăiați o felie subțire de pe o parte a legumei, astfel încât să stea dreaptă. (Dacă tăiați legume în jumătate, săriți peste acest pas.)
Așezați legumele cu partea tăiată în jos între mânerele a două linguri de lemn.
Folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi transversale la o distanță de 0,3-0,5 cm una de cealaltă, oprindu-vă când cuțitul se sprijină pe mânerele lingurilor, pentru a nu tăia întreaga legumă.