Morcovi în vinegretă cu stafide și fenicul

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 6
Calorii 150, grăsime totală 9,5 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 1 G., carbohidrați 12 G., fibră 2,5 G., colesterol 0 mg, sodiu 228 mg, zahăr 7 G.

Morcovii curcubeu strălucitori într-o vinegretă dulce-acrișoară sunt o garnitură minunată pentru carnea sau carnea de pasăre de sărbători. Pentru o aromă optimă, lăsați morcovii la marinat în dressing timp de cel puțin 2 ore sau, și mai bine, peste noapte. Dressingul rămas poate fi folosit pentru alte salate; se păstrează bine la frigider.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 legături de morcovi mici (de preferință curcubeu), fără vârfuri, morcovi tăiați în jumătate pe lungime
1/4 cană de stafide aurii
1 cană de vin alb sec
0,5 cană de oțet de vin alb
1/4 cană ulei de măsline extravirgin
1 linguriță de semințe de fenicul
1 cățel de usturoi, feliat subțire
1 frunză de dafin
1 lingură de muștar Dijon
Arpagic proaspăt tocat, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: morcov, stafide, vin alb, oțet de vin, semințe de fenicul, usturoi, frunză de dafin, Muștar Dijon, arpagic

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți dressingul de vinegretă:

Combinați 2 căni de apă, vin, oțet, ulei de măsline, semințe de fenicul, usturoi, frunză de dafin, 1/2 linguriță de sare și piper negru după gust într-o tigaie mare. Aduceți la fierbere la foc mediu, apoi adăugați morcovii și reduceți focul la mediu-mic; acoperiți și fierbeți la foc mic până se înmoaie, 25-30 de minute. Transferați morcovii cu o spumieră într-un bol. Adăugați stafidele în tigaie, măriți focul la mediu-mare și fierbeți la foc mic până când vinegreta s-a redus la 1 cană, 15-20 de minute. Scoateți frunza de dafin din tigaie, apoi turnați dressingul peste morcovi și lăsați să se răcească. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.
Scoateți morcovii din dressing și așezați-i pe un platou de servire. Adăugați muștarul și condimentați cu sare și piper după gust. Stropiți morcovii cu dressing și presărați cu ceapă verde. Păstrați dressingul rămas la frigider timp de până la o săptămână.

Categorii: