Lasagna vegetariană

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 18
Calorii 293, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 7 G., proteine 15 G., carbohidrați 20 G., fibră 2 G., colesterol 47 mg, sodiu 465 mg, zahăr 4 G.

Odată ce încercați această lasagna vegetariană suculentă și consistentă, veți uita complet de carne. Este făcută cu un sos bogat de roșii și morcovi, așezat peste tăiței, acoperit cu ricotta și spanac, împreună cu multă mozzarella rasă și parmezan. După coacere, toată brânza se transformă într-o pastă delicioasă și lipicioasă, greu de rezistat. Un preparat perfect pentru sărbători, când atât vegetarienii, cât și carnivorii se adună în jurul mesei, această lasagna va fi cu siguranță pe placul tuturor!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos de roșii și morcovi

1/3 cană ulei de măsline
4 căței mari de usturoi, feliați subțire
1 ceapă medie, tocată
1 morcov mare, dat pe răzătoarea grosieră
2 linguri de pastă de tomate
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
2 conserve de roșii cherry cherry conservate la 800 g, zdrobite manual
2 foi de dafin
1 crenguță mare de busuioc; + 1/4 cană de frunze tocate grosier
1 crenguță mare de cimbru

Asamblare

1 pachet (280 g) spanac tocat congelat, decongelat
450 g ricotta
3/4 linguri de parmezan ras
1 ou mare
1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
12 foi de lasagna fără fierbere
450 g mozzarella integrală rasă cu conținut scăzut de umiditate (4 căni)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: usturoi, ceapă, morcov, pastă de tomate, fulgi de ardei roșu, roșii prune, frunză de dafin, busuioc, cimbru, spanac, brânză ricotta, Brânză parmezană, ouă, nucşoară, lasagna cu paste, brânză mozzarella

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sos:

Într-o cratiță medie, încălziți uleiul de măsline și usturoiul la foc mic. Căliți usturoiul, amestecând ocazional, până se rumenește intens, aproximativ 7 minute. Măriți focul la mediu, adăugați ceapa și un praf mare de sare și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați morcovii și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați pasta de tomate și fulgii de ardei roșu și gătiți, amestecând constant, timp de 2 minute. Adăugați roșiile, foaia de dafin, crenguța de busuioc, cimbrul și 1 linguriță de sare, măriți focul la mediu-mare și aduceți sosul la fierbere. Continuați să gătiți, amestecând frecvent, până când sosul se îngroașă (dacă treceți o lingură prin sos, ar trebui să vedeți fundul cratiței timp de câteva secunde), aproximativ 30 de minute. După ce sosul se îngroașă, reduceți ușor focul pentru a preveni arderea. Adăugați busuiocul tocat mărunt. Lăsați să se răcească la temperatura camerei înainte de a asambla lasagna. Randament: 1 litru.
Asamblare:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Stoarceți cât mai multă apă din spanac cu mâinile. Puneți-l într-un bol mare și amestecați-l cu ricotta, 1/2 cană de parmezan, oul, 1 linguriță de sare și nucșoara.

Puneți ¾ cană de sos de roșii pe fundul unei forme de copt de 23 x 33 cm și întindeți-l. Așezați 3 fâșii de lasagna peste sos (foile nu se vor atinge). Întindeți ¾ cană de sos de roșii deasupra. Puneți aproximativ 1/3 din amestecul de ricotta (aproximativ 1 cană) peste sos și întindeți-l cu dosul unei linguri (umpluturile se vor amesteca puțin, dar asta e în regulă). Presărați deasupra cu 1 cană de mozzarella.
Repetați straturile de încă 2 ori. Acoperiți cu ultimele 3 fâșii de lasagna, ungeți cu ultimele 3/4 cană de sos de roșii și presărați cu restul de 1 cană de mozzarella și 1/4 cană de parmezan. Pulverizați o foaie mare de folie cu spray de gătit și acoperiți tava de copt.
Coaceți până când tăițeii sunt fragezi și brânza este topită, aproximativ 40 de minute. Îndepărtați folia și continuați coacerea până când brânza face bule și lasagna este ușor rumenită pe margini, încă aproximativ 15 minute. Lăsați să se odihnească 10 minute și serviți.