Lasagna cu cartofi dulci și ciuperci
Voturi: 3
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 361, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 13 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 20 G., fibră 3 G., colesterol 121 mg, sodiu 429 mg, zahăr 4 G.
Calorii 361, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 13 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 20 G., fibră 3 G., colesterol 121 mg, sodiu 429 mg, zahăr 4 G.
Această lasagna vegetariană, fără gluten, vă va captiva cu aroma sa, fără calorii suplimentare. În loc de tăiței tradiționali, se folosesc cartofi dulci tăiați subțire. Folosiți o mandolină pentru a obține felii perfect subțiri și uniforme. Pentru umplutură, prăjiți un amestec de ciuperci, ceapă și mangold, adăugând ricotta, ou și parmezan. Pentru asamblare, așezați foile de cartofi dulci într-o tavă de copt, alternând cu umplutura, și coaceți până când cartofii dulci sunt fragezi. Presărați cu parmezan și busuioc proaspăt și savurați această lasagna delicioasă, bogată în fibre și proteine.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 căni de ciuperci
- 1 șalotă, tocată grosier
- Jumătate de legătură de mangold elvețian, tocată grosier
- 1 lingură de unt
- 1/8 linguriță de ardei roșu măcinat + mai mult, după cum este necesar
- 450 g ricotta din lapte integral
- 1 linguriță frunze proaspete de cimbru, tocate
- 1/4 cană + 1 lingură parmezan ras
- 1 ou mare, bătut
- 2 cartofi dulci medii, curățați de coajă
- Busuioc proaspăt tocat, pentru presărat
- Echipament specialfeliator de legume cu mandolină
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ciuperci champignon, mangold, Ardei iute, brânză ricotta, Brânză parmezană, cartof dulce, cimbru, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un robot de bucătărie, combinați ciupercile, șalotele și mangoldul elvețian și pulsați până se toacă mărunt, de aproximativ 5 ori.
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați untul și încălziți până se spumează. Adăugați amestecul de ciuperci și amestecați. Lăsați amestecul să se rumenească, netulburat, timp de aproximativ 5 minute. Amestecați, adăugați ardei roșu măcinat și un praf de sare și continuați să gătiți încă 10 minute. Lăsați deoparte să se răcească.
- Combinați amestecul de ciuperci răcit cu ricotta, cimbrul și 1/4 cană de parmezan. Condimentați cu sare și piper roșu după gust. Adăugați oul și amestecați până la omogenizare. Dați deoparte.
- Preîncălziți cuptorul la 190°C.
- Folosind o mandolină, tăiați cartoful dulce în felii subțiri, pe lungime; acestea ar trebui să fie aproape translucide, astfel încât să puteți vedea umbra aruncată de felia trecându-vă degetul peste ea.
- Pulverizați o tavă de copt din sticlă de 20x20 cm cu spray de gătit. Așezați un strat de cartofi dulci pe fundul tavei. Turnați aproximativ 60 ml din amestecul de ricotta deasupra și întindeți-l. Repetați acest proces de aproximativ 6 ori sau până când toți cartofii dulci sau umplutura sunt folosiți. Stratul superior ar trebui să fie din cartofi dulci.
- Acoperiți bine cu folie și coaceți până când cartofii dulci sunt fragezi, aproximativ 1 oră. Lăsați să se odihnească 15 minute. Presărați cu busuioc tocat și cu lingura rămasă de parmezan ras și serviți.
Categorii:
Rețete similare
