Sos curry cu ardei, pui, miel sau vită
Voturi: 2
Timp: 2 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Sos curry cu ardei, pui, miel sau vită - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 g de pui dezosat și fără piele, pulpă de miel dezosată sau mușchiuleț de vită, tăiat cubulețe
- 340 g (legătură) spanac de fermă (spălat, fără codițe și tocat grosier)
- 2 ardei grași roșii dulci, fără semințe și tocați
- 2 ardei iuți, feliați
- 1 conservă (425 g) roșii tăiate cubulețe
- 2 cani de passata sau sos de rosii
- 1/2 lingură de chutney de mango (vezi) reţetă (de la Paula Deen)
- 3 linguri de ulei vegetal, de arahide sau de semințe de struguri
- 1 ceapă tocată mărunt
- 4 căței de usturoi, feliați sau feliați subțire
- 1 bucată de rădăcină de ghimbir rasă, lungă de 2,5 cm.
- Sare și piper negru măcinat
- Sucul de la 2 lime
- 1 cană supă de pui
Condimente:
- 1 lingură de coriandru măcinat (o mână)
- 1 lingură de chimen măcinat sau semințe de chimen (o mână)
- 2 lingurițe de turmeric (2/3 dintr-o mână)
- 2 păstăi de cardamom deschise sau 1/8 linguriță de cardamom măcinat
- 1 frunză mare de dafin proaspăt
- 1 băț mic de scorțișoară
- 1 linguriță de boia dulce
Pentru servire:
- Pâine Naan la grătar (vezi rețeta) lipii prăjite) și orez basmati ca garnitură
- Iaurt grecesc natural
- Ceapă verde tăiată subțire
- frunze de coriandru
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pui, carne de oaie, vită, spanac, ardei dulce, roșii, sos de roșii, sos chutney, coriandru, chimion, curcumă, cardamom, frunză de dafin, scorţişoară, paprika, Ardei iute, pâine naan, iaurt, coriandru, sos de passata
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Marinați carnea în suc de lime timp de o oră, asezonând-o cu sare, piper și boia de ardei.
- Încălziți uleiul într-o oală olandeză, apoi adăugați coriandrul, chimenul, turmericul și cardamomul. Căliți timp de aproximativ un minut, până când devin foarte parfumate. Apoi adăugați usturoiul, ardeiul gras, ardeiul iute, ghimbirul, ceapa și puțină sare și piper.
Gătiți, parțial acoperit, până când legumele sunt fierte, 5 minute, apoi adăugați sosul de roșii, supa, chutney-ul, foaia de dafin, bățul de scorțișoară și roșiile tăiate cubulețe. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră. Îndepărtați foaia de dafin și scorțișoara. - Puneți carnea marinată în sos și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Adăugați spanacul în sos. Serviți sau răciți și păstrați la frigider sau congelator ca fel de mâncare pre-gătit.
- Serviți curry-ul cu pâine naan și/sau orez și o lingură de iaurt. Decorați cu coriandru și ceapă verde tocată.
Categorii:
Rețete similare
