Plăcintă cu miel ciobănesc

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 782, grăsime totală 56 G., grăsimi saturate 26 G., proteine 29 G., carbohidrați 43 G., fibră 5 G., colesterol 185 mg, sodiu 1040 mg, zahăr 6 G.

Această plăcintă ciobănească simplă și delicioasă este făcută cu carne tocată de miel, iar legumele congelate și tocate fac întregul proces mai rapid. Adăugați piure de cartofi cremos peste tocana bogată de carne, presărați cu brânză rasă și încălziți-o la cuptor. Serviți fierbinte.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Piure

1,3 kg de cartofi
3/4 cană de lapte
0,5 cană de smântână
6 linguri de unt nesărat, topit
2 gălbenușuri de ou mari

Umplere

2 linguri de unt nesărat
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 cană de ceapă perlată curățată (proaspătă sau congelată)
2 linguri de ulei de rapiță
Jumătate de ceapă, tăiată cubulețe
2 crenguțe de rozmarin proaspăt, frunzele tocate
900 g carne tocată de miel
2 linguri de pastă de tomate
1,5 linguri de făină
1 lingură de oțet de sherry
1 cană supă de pui
1 cană de mazăre verde și morcovi congelate
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat

Topping

3 linguri de unt nesărat, topit
1/4 lingură de parmezan ras
Pătrunjel proaspăt tocat mărunt pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: miel tocat, mazăre, morcov, pastă de tomate, sherry, seturi de ceapă, rozmarin, piure

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Cartof:

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de 2 cm. Puneți-i într-o cratiță mare și adăugați suficientă apă rece cât să acopere cartofii cu 2 cm. Sareți apa și aduceți la fierbere. Fierbeți cartofii până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Scurgeți cartofii și treceți-i printr-un zdrobitor de cartofi. Adăugați laptele, smântâna, untul topit și gălbenușurile de ou peste cartofi și amestecați cu o lingură de lemn până se omogenizează. Condimentați cu sare și piper și dați deoparte.
Preîncălziți cuptorul la 190°C.

Umplere:

Într-o tigaie la foc mediu, topiți untul și uleiul de măsline. Adăugați ceapa și gătiți, agitând tigaia ocazional, până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 5 minute. Dați deoparte.
Într-o tigaie mare, potrivită pentru cuptor, încălziți uleiul de canola la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și rozmarinul tăiate cubulețe și gătiți, amestecând frecvent, până când ceapa se rumenește ușor și se înmoaie, 3-5 minute. Adăugați mielul și condimentați cu sare și piper. Gătiți, amestecând, până când mielul este gătit complet, 4-6 minute. Adăugați pasta de tomate, făina și oțetul de sherry și gătiți încă 2 minute.
Adăugați supa de pui, mazărea verde, morcovii și ceapa perlată și aduceți la fierbere. Folosiți o lingură pentru a îndepărta excesul de grăsime. Condimentați cu sare, piper și pătrunjel. Întindeți piureul de cartofi uniform peste umplutura de carne.

Topping:

Ungeți cartofii cu unt topit și presărați-i cu parmezan. Dați-i la cuptor și coaceți-i până se rumenesc ușor, aproximativ 40 de minute. Presărați cu pătrunjel.