Tort cu înghețată Hawaii

Voturi: 1

Cum să faci o prăjitură cu înghețată Hawaii

Timp: 10 ore și 30 de minute
Complexitate: medie
Porții: 8 - 10

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 22 de porții
Calorii 311, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 8 G., proteine 5 G., carbohidrați 37 G., fibră 1 G., colesterol 38 de ani mg, sodiu 85 mg, zahăr 32 G.

Pregătește-te pentru gura mare de încântare a oaspeților tăi atunci când servești această uimitoare prăjitură cu ananas. Toată lumea va fi captivată nu doar de aspectul său, ci și de umplutura unică din două tipuri de înghețată: gelato cu fistic și înghețată de ananas copt de casă. Nu ai nevoie de un aparat special de înghețată pentru înghețata de casă. Este super ușor de preparat și produce mai mult decât este necesar în rețetă, așa că te poți bucura de resturi a doua zi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ananas

1 lingură de unt nesărat
1 conservă (600 g) de bucăți de ananas din conservă
1 conservă (400 g) de lapte condensat cu zahăr
1/8 linguriță de sare grunjoasă
2 căni de afine grase
2 lingurițe pastă sau extract de vanilie
2 căni de înghețată de fistic, înmuiată
Tăiați jumătate dintr-o prăjitură de 9x5 livre în felii de 1 inch grosime.

Bezea cu miere

3/4 cană de miere
3/4 cană de zahăr
Albușuri de la 4 ouă mari, la temperatura camerei
0,5 lingurițe cremă de tartar
1/4 linguriță de sare grunjoasă

Frunze

1 cană de bomboane verzi topite
2 linguri de ulei de cocos

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Reţetă:

Echipament special:

Recipient de plastic de un litru în formă de găleată; termometru pentru bomboane; pungă mare de patiserie cu vârf mare, închis, în formă de stea; forme rotunde pentru fursecuri de 2,5 cm și 6 cm; pungă mică de patiserie cu vârf rotund mic; torță de aer

Rețete cu ingrediente similare: brioșă, Ananas, lapte condensat, cremă, înghețată, ouă, cremă de tartar, bezea, pastă de vanilie, ulei de cocos, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu, topiți untul și adăugați ananasul și sucul său. Gătiți, amestecând ocazional, până când tot lichidul s-a evaporat și ananasul este caramelizat, 10-12 minute.
Transferați într-un bol mediu, adăugați laptele condensat și sarea, acoperiți și congelați timp de 30 de minute.

Folosind un mixer la viteză mare, bateți frișca cu pasta de vanilie până se formează vârfuri tari, 3-4 minute. Încorporați amestecul de ananas răcit, apoi încorporați frișca bătută.
Folosind un recipient de plastic de aproximativ un litru, decupați un cerc de 11 cm din chec; acesta va fi baza checului. Dacă checul este mic, puteți folosi mai multe bucăți pentru a forma baza.
Înfășoară prăjitura în folie alimentară și las-o deoparte până când este gata de utilizare.
Acoperiți un recipient de 1 litru cu folie alimentară, lăsând 10 cm de suprafață peste margini. Adăugați 2 căni de înghețată de ananas, neteziți suprafața, acoperiți și congelați timp de aproximativ 3 ore, până se întărește.
Congelați orice înghețată de ananas rămasă pentru o altă utilizare.
Întindeți înghețata de fistic peste înghețata de ananas, apăsând pentru a umple orice goluri. Desfaceți ambalajul prăjiturii și apăsați-o pe suprafața înghețatei pentru a o lipi. Acoperiți cu folie alimentară și congelați timp de 2-3 ore.
Combinați mierea, zahărul și 1/3 cană de apă într-o cratiță medie și încălziți, fără amestecare, până la 115°C (230°F) cu un termometru pentru bomboane.
Bezea cu miere.

Între timp, folosind un mixer prevăzut cu tel, bateți albușurile de ou cu cremorul de tartar și sarea la viteză mare, până se formează vârfuri moi, 3-4 minute. Fără a opri mixerul, turnați cu grijă siropul fierbinte peste albușuri într-un jet subțire și uniform. Albușurile se vor dezumfla ușor la început, dar pe măsură ce siropul este încorporat, se vor îngroșa și vor începe să se monteze. Continuați să bateți până când amestecul devine gros și lucios, 4-5 minute. Transferați într-un poș mare de patiserie prevăzut cu vârf în formă de stea; dați deoparte până la utilizare.
Decupați două cercuri de chec, de 6 cm și 1,5 cm. Dați cu un poș o lingură de bezea în centrul unui suport de tort, apoi răsturnați checul cu înghețată în centrul suportului, apăsând baza checului pe bezea pentru a o lipi. Dați cu un poș o linguriță de bezea în centrul stratului de înghețată de sus și apăsați pe un strat de tort de 6 cm. Dați cu un poș o altă linguriță de bezea în centrul acestui strat de tort și apăsați pe stratul mai mic de tort. Lucrând rapid, dați cu un poș o fâșie lată de bezea în jurul înghețatei, la 5 cm de stratul de tort de jos. Dați cu un poș o altă fâșie chiar deasupra ei, astfel încât cele două dungi să se atingă.
Repetați procesul, decupați două dungi suplimentare pentru a forma o „centură” lată de bezea în centrul ananasului. Folosind o spatulă mică, neteziți suprafața bezelei și modelați-o în formă de ananas, lată în centru și subțiind-o spre capete; adăugați mai multă bezea, dacă este necesar.
Întindeți bezeaua peste primele două straturi, modelați și neteziți pentru a acoperi complet și a forma partea superioară conică a ananasului. Congelați prăjitura timp de 2 ore. Păstrați bezeaua rămasă într-un poș de ornat la temperatura camerei.
Frunze.

Într-un bol termorezistent, așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită, topiți bomboanele cu o lingură de ulei de cocos, amestecând ocazional. Opriți focul. Așezați tava de copt pregătită cu conturul frunzei în față. Transferați 2 linguri de amestec într-un poș mic de patiserie prevăzut cu un vârf rotund mic. Dați un ștampilă cu marginea exterioară a frunzelor de ananas și congelați-le până se întăresc, aproximativ 5 minute.
Între timp, amestecați uleiul de cocos rămas în amestecul topit rămas în bol. Turnați o lingură din amestecul lichid verde peste frunzele de ananas, urmând conturul. Congelați până când frunzele se întăresc, aproximativ 15 minute.
Decorare.

Formați bezeaua în formă de steluțe, astfel încât să acopere întreaga suprafață a ananasului. Congelați timp de 30 de minute. Folosiți o flacără pentru a rumeni bezeaua, apoi congelați-o timp de cel puțin 10 minute. Păstrați prăjitura la congelator până când este gata de servire.
Chiar înainte de servire, folosește un cuțit de bucătar pentru a face o fantă de 5 cm în partea de sus a ananasului. Introdu frunzele de bomboane în fantă și servește.

Frunze de ananas

Pregătiți un șablon de carton cu înălțimea de 23 cm și lățimea de 5 cm la bază; așezați-l pe o tavă de copt cu margini. Acoperiți cu o foaie de hârtie de copt.