Pâine de porumb cu raci
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 609, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 16 G., carbohidrați 81 G., fibră 3 G., colesterol 185 mg, sodiu 567 mg, zahăr 35 de ani G.
Calorii 609, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 16 G., carbohidrați 81 G., fibră 3 G., colesterol 185 mg, sodiu 567 mg, zahăr 35 de ani G.
Racurile și pâinea de porumb - ingrediente tipice din Sud - se combină în această delicioasă umplutură de curcan. Această rețetă necesită coacerea pâinii de porumb tradiționale de la zero, creând o crustă aromată și crocantă. Veți avea nevoie de o tigaie din fontă pentru această pâine și o puteți coace cu o zi înainte. Pentru umplutură, pâinea de porumb este amestecată cu cozi de rac și legume sotate într-o cantitate mică de supă de fructe de mare, apoi coaptă până se rumenește. În ciuda numelui, umplutura nu trebuie neapărat umplută în pasăre. Se servește ca garnitură cu curcan sau pui.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pâine de porumb
- 2 căni de făină de porumb
- 2 căni de făină premium
- 1 și 1/4 căni de zahăr
- 1 lingură de praf de copt
- 0,5 lingurițe sare grunjoasă
- 4 ouă mari
- 1 și 1/4 căni de lapte integral
- 1/4 cană de miere
- 220 g unt nesărat, topit
Umplere
- 2 linguri de unt nesărat
- 1 ceapă, tăiată cubulețe
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1 tulpină de țelină, tăiată cubulețe
- 5 căței de usturoi, zdrobiți
- 450 g cozi de raci curățate
- 1/4 linguriță de piper cayenne
- 2 căni de supă de raci sau supă de fructe de mare
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină de porumb, ouă, lapte, pâine de porumb, ardei dulce, țelină, supă, ardei iute măcinat, miere
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți o tigaie din fontă cu diametrul de 30 cm în cuptor și preîncălziți-o la 175°C.
- Coaceți pâine de porumb:
Într-un bol mare, combinați amidonul de porumb, făina de grâu, zahărul, praful de copt și sarea. Într-un bol separat, combinați ouăle, laptele și mierea; încorporați amestecul de făină și frământați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați untul topit și amestecați energic până obțineți o compoziție omogenă. - Scoateți tigaia încinsă din cuptor și turnați aluatul în ea. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii de porumb iese curată, 30-40 de minute. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească complet, apoi scoateți-o din tigaie. Fărâmițați 5 căni de pâine de porumb peste topping.
- Măriți temperatura cuptorului la 200°C.
- Într-o oală olandeză mare, topiți o lingură de unt la foc mediu. Adăugați ceapa, ardeiul gras și țelina și gătiți, amestecând, până când legumele încep să se rumenească, aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut. Adăugați cozile de raci, 1 1/2 lingurițe de sare, 1/4 linguriță de piper negru și ardeiul cayenne. Adăugați supa și aduceți la fierbere, apoi luați de pe foc. Adăugați lingura de unt rămasă și amestecați pentru a omogeniza.
- Încorporați ușor pâinea de porumb pentru a o umezi. Transferați într-o tavă de copt de 3 litri și coaceți până se rumenește, aproximativ 30 de minute.
Categorii:
Rețete similare
