Prăjitură de porumb și bere cu mure

Voturi: 1

Cum se prepară - Prăjitură cu bere și mure din porumb

Timp: 3 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 16 - 20

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 26 de porții
Calorii 327, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 4 G., carbohidrați 37 G., fibră 2 G., colesterol 76 mg, sodiu 242 mg, zahăr 17 ani G.

Aroma și gustul unei bere pilsner clasice, cu note subtile de porumb, au inspirat acest desert unic. Straturile de tort sunt făcute cu cremă de porumb și bere, conferindu-i o aromă bogată și o textură catifelată. Tortul dulce, ușor amar, este completat perfect de o glazură de dulceață de mure, iar culoarea sa pastelată de liliac îl face un punct central la orice sărbătoare. Decorați cu câteva mure proaspete presărate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Glazură

1 cană de zahăr
0,5 căni de făină premium
3 și 3/4 căni de mure (3 recipiente a câte 170 g)
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
330 g (1,5 căni) unt nesărat, la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
0,5 lingurițe sare grunjoasă

Tort

220 g (1 cană) unt nesărat, la temperatura camerei, plus extra pentru unsul tăvilor
4 căni de făină universală, plus extra pentru ștergerea tăvilor de praf
1 conservă (425 g) porumb smântânit
1 sticlă (0,33 l) Pilsner
1 lingură de praf de copt
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de sare grunjoasă
1 cană de zahăr
1 linguriță extract de vanilie
4 ouă mari

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, porumb, mur, suc de lămâie, bere ușoară, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Glazură:

Combinați zahărul și făina într-o cratiță mică. Într-un bol mic, zdrobiți 2 căni (aproximativ 2,5 căni) de mure cu suc de lămâie folosind o furculiță. Strecurați printr-o sită cu ochiuri fine în cratiță și încorporați-l în amestecul de zahăr și făină. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă și capătă consistența unei budinci groase, aproximativ 3 minute.
Transferați amestecul de glazură într-un bol și așezați o bucată de folie alimentară direct deasupra amestecului. Refrigerati până se răcește complet, aproximativ 1 oră.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți două forme de tort de 22 cm și tapetați-le cu hârtie de copt. Ungeți hârtia și presărați-o cu făină. Dați deoparte.
Tort:

Puneți porumbul și berea într-un blender și mixați până obțineți o compoziție omogenă, cel puțin 1 minut. Lăsați piureul în blender. Într-un bol, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă, combinați untul, zahărul și extractul de vanilie și mixați la viteză medie până obțineți o compoziție palidă și pufoasă, aproximativ 3 minute.
Adăugați ouăle unul câte unul, batând bine după fiecare adăugare până la încorporarea completă. Adăugați alternativ amestecul de făină și mălaiul, începând și terminând cu făina, până se formează un aluat omogen.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Întindeți aluatul în tăvile pregătite, netezind suprafața cu o spatulă înclinată și coaceți până când un scobitor introdus în centru iese curat, 45-50 de minute.
Lăsați prăjiturile să se răcească în forme timp de 20 de minute, apoi răsturnați-le pe un grătar metalic și îndepărtați hârtia de copt. Lăsați prăjiturile să se răcească complet, apoi tăiați fiecare prăjitură în jumătate pe orizontală pentru a obține patru prăjituri subțiri identice.
Bateți untul, extractul de vanilie și sarea cu un mixer la viteză medie timp de aproximativ 1 minut. Încorporați amestecul de glazură cu o spatulă de cauciuc, apoi adăugați o treime din amestec în bolul cu unt și bateți la viteză medie până la încorporarea completă. Adăugați glazura rămasă și bateți până devine ușoară și pufoasă, încă aproximativ 3 minute.
Așezați un strat de tort pe o tavă de tort și întindeți peste el aproximativ 1/2 cană de glazură cu o spatulă sau un cuțit de unt. Așezați încă două straturi de tort în același mod, glazurându-le, apoi așezați stratul final de tort deasupra. Întindeți glazura rămasă peste tort și întindeți-o uniform pe partea de sus și pe laterale. Tăiați murele rămase în jumătate și folosiți-le pentru a decora întregul tort. Refrigerati tortul până când glazura s-a întărit, cel puțin 30 de minute sau peste noapte.