Spaghete cu păr de înger în sos de roșii

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pastele „păr de înger” sunt gătite într-un sos italian minunat numit Puttanesca. Pentru acest fel de mâncare, veți avea nevoie în mare parte de ingrediente stabile la raft: roșii din conservă, anșoa, capere, măsline, condimente, parmezan și usturoi. Așadar, păstrați acest set în cămară pentru momentele în care vă este brusc poftă de paste italienești delicioase. Singurul ingredient proaspăt de care veți avea nevoie este pătrunjelul, dar oricum îl aveți adesea în frigider. Serviți aceste paste ca fel de mâncare vegetarian de sine stătător sau ca garnitură cu carne sau pui.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

340 g paste uscate capellini (par de înger)
3 linguri de ulei de măsline + extra pentru paste
1 conservă (800 g) roșii cherry întregi din conservă
6 căței de usturoi, feliați subțire
4 fileuri de hamsii
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu măcinați sau mai puțin
0,5 cană măsline negre fără sâmburi, tocate grosier
3 linguri de capere, scurse
Parmezan ras, pentru servire
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste capellini, roșii prune, Anșoa, caprișoare, măsline, Brânză parmezană, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o cratiță cu apă sărată la fierbere. Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. Scurgeți-le, adăugați puțin ulei de măsline și păstrați-le calde.
Scurgeți roșiile (păstrați sucul) și puneți-le într-un bol mare. Zdrobiți roșiile cu mâinile. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mic. Adăugați usturoiul, anșoa și fulgii de chili și gătiți, amestecând ocazional, până când usturoiul este ușor auriu, aproximativ 3 minute. Adăugați roșiile pasate și un praf generos de sare și piper negru. Măriți focul la mediu și aduceți la fierbere. Gătiți, amestecând ocazional, până când roșiile se înmoaie și încep să-și piardă forma, 5-7 minute.

Adăugați măslinele, caperele și sucul de roșii. Continuați să fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă ușor și aromele se îmbină, încă aproximativ 10 minute.
Adăugați pastele fierte în tigaie împreună cu pătrunjelul și lingura rămasă de ulei de măsline și amestecați bine. Condimentați cu sare și piper după gust. Serviți presărate cu parmezan.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegetariene / Feluri principale / Paste / Legume și ciuperci / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Rețete similare