Paste cu pești-înger și pui

Voturi: 3

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Aceste paste cu pui sunt o variantă mai casual a pastelor mediteraneene. În loc de fructe de mare, se folosește piept de pui feliat subțire, care, la fel ca creveții, se gătește în câteva minute. Iar aroma unică a pastelor scampi provine dintr-un sos făcut cu unt, usturoi, vin alb și suc de lămâie. Amestecați bucățile de pui prăjite separat și pastele capellini (păr de înger) fierte în sos, presărați cu parmezan ras și savurați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g felii subțiri de file de pui, tăiate în fâșii de 1 cm lățime.
3 linguri de ulei de măsline
8 linguri de unt nesărat, tăiat cubulețe
6 căței de usturoi, feliați subțire
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu măcinați
0,5 căni de vin alb sec
340 g paste capellini (par de înger)
1 linguriță coajă de lămâie + zeamă de la 1 lămâie mare
0,5 linguri parmezan proaspăt ras
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, paste capellini, vin alb, fulgi de ardei roșu, coajă de lămâie, Brânză parmezană

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Presărați puiul cu sare. Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare și adăugați uleiul de măsline. Prăjiți puiul în două tranșe până se rumenește, dar nu este complet gătit, 2-3 minute per tranșă. Transferați pe o farfurie.
Topiți 4 linguri de unt într-o tigaie. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu și gătiți până când usturoiul începe să se rumenească pe margini, 30 de secunde până la 1 minut. Adăugați vinul, aduceți la fierbere și gătiți până când se reduce la jumătate, aproximativ 2 minute. Luați de pe foc.

Între timp, gătiți pastele până devin al dente, păstrând o cană din apa de fierbere. Adăugați pastele și 3/4 de cană din apa de fierbere în tigaie, împreună cu puiul, coaja și sucul de lămâie și cele 4 linguri de unt rămase. Puneți tigaia înapoi la foc mediu și amestecați ușor pastele până când untul s-a topit, adăugând restul de 1/4 de cană din apa de fierbere dacă pastele par prea uscate. Luați tigaia de pe foc, presărați cu brânză rasă și pătrunjel și amestecați înainte de servire.

Categorii:

reţetă / Cină / Feluri principale / Paste / Pasăre / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Rețete similare