Paste din păr de înger cu pesto trapanez
Voturi: 1
Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Pastele delicate tip „păr de înger” (Cappellini) necesită un sos ușor și elegant precum acest pesto trapanese, o variantă de pesto cu roșii de sezon proaspăt rase, migdale măcinate în loc de nuci de pin și un amestec de pătrunjel proaspăt și busuioc. Sosul se prepară rapid și nu necesită gătire, în timp ce parmezanul proaspăt ras și uleiul de măsline extravirgin de înaltă calitate completează aroma. Acest lucru face ca preparatul să fie luminos și ușor. Asociați pastele cu un pahar de Chardonnay sau Pinot Grigio și savurați.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 340 g paste capellini (par de înger)
- 600 g roșii heirloom coapte, tăiate în jumătate
- 1/3 cană migdale măcinate cu coajă
- 1 cană de frunze proaspete de busuioc, taiate bine
- 1/4 cană frunze proaspete de pătrunjel, tocate
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 3/4 cană de parmezan ras, plus extra pentru servire
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie
- Pâine fără crustă, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste capellini, Brânză parmezană, roșii, coajă de lămâie, migdale, sos pesto, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți o oală cu apă pentru paste la foc mare și aduceți-o la fierbere.
- Într-un castron mare, dați roșiile pe răzătoare grosieră, îndepărtând pielițele. Combinați roșiile cu migdalele măcinate, busuiocul, pătrunjelul și usturoiul. Adăugați parmezanul, uleiul de măsline și coaja de lămâie. Condimentați cu 1 linguriță de sare și piper negru. Puneți deoparte 1 cană de sos.
- Când apa dă în clocot, fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți pastele, puneți deoparte 1/3 cană de apă de fiert și amestecați-le cu sosul rămas. Adăugați apa de fiert a pastelor în sos.
- Împărțiți pastele în patru boluri, adăugați sosul pus deoparte și presărați cu parmezan proaspăt ras. Serviți cu pâine.
Categorii:
Rețete similare
