Paste cu păr de înger în sos de morcovi și nuci

Voturi: 8

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 564, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 75 G., fibră 9 G., colesterol 23 de ani mg, sodiu 541 mg, zahăr 0 G.

Un sos delicios pentru paste poate fi preparat cu mai mult decât roșii sau smântână. Încercați o bază de morcovi! Combinat cu nuci, condimente și stafide aurii, acest sos cu siguranță va impresiona. Ingredientele pentru sos sunt mixate în bucăți mici, apoi sotate într-o tigaie și combinate cu pastele fierte tip „par de înger” și brânză pecorino. Brânza se va topi și va deveni parte a sosului, care combină armonios note cremoase, de nucă, dulci, citrice și picante. Serviți pastele garnisite cu pătrunjel proaspăt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

280 g paste capellini integrale (păr de înger)
2 morcovi medii, tocați grosier
1/3 cană de nuci
2 căței de usturoi, tocați grosier
0,5 lingurițe oregano uscat
1 linguriță coajă rasă de lămâie
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
0,5 cană de stafide aurii
Sucul de la o jumătate de lămâie
0,5 cană de pecorino sau parmezan ras (aproximativ 55 g) + extra pentru servire
3 linguri de pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste capellini, morcov, nuci, stafide, Brânză Pecorino Romano, Brânză parmezană, suc de lămâie, oregano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puneți deoparte 1,5 căni de apă și aruncați restul.
Între timp, puneți morcovii, nucile, usturoiul, oregano, coaja de lămâie și 1/4 linguriță de sare într-un robot de bucătărie și pulsați până când sunt tocați mărunt.

Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați amestecul de morcovi și stafide și gătiți, amestecând frecvent, până când morcovii sunt fragezi și încep să se rumenească, aproximativ 5 minute. Adăugați apa de fiert a pastelor păstrată și aduceți la fierbere, apoi încorporați pastele, brânza pecorino, sucul de lămâie, pătrunjelul și sarea după gust. Împărțiți pastele în boluri și presărați deasupra cu brânză.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Cină / Feluri principale / Paste / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Rețete similare