Humus de dovleac dulce și sărat

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Dovleacul copt, datorită texturii sale delicate, poate fi ușor transformat într-un sos delicios prin amestecarea lui cu ingredientele tradiționale ale hummusului clasic: năut și tahini. Acest hummus are o aromă plăcut dulce, accentuată de un vârf de cuțit de scorțișoară. Pentru o notă contrastantă, adăugați deasupra sosului finit brânză feta sărată fărâmițată, semințe de rodie suculente și dulci-acrișoare și rucola picantă. Acest hummus de dovleac vibrant și deosebit este o delicatesă minunată pentru o petrecere acasă. Serviți-l cu felii de pita integrală pentru înmuiat. Delicios și sănătos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 dovleac plăcintar cu greutatea de 1 kg, tăiat în jumătate pe lungime, fără semințe
1 conservă (400 g) de năut din conservă, clătit
2 linguri de semințe de dovleac decojite
0,5 linguri. tahini
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
1 cățel de usturoi
Jumătate de lămâie
60 g brânză feta sfărâmată (aproximativ 0,5 cană)
0,5 căni de frunze de rucola strânse, tocate grosier
1/4 lingură de semințe de rodie
Felii de pita din cereale integrale încălzite, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac plăcintar, năut, voinicică, rodie, brânză feta, suc de lămâie, susan, tahini, semințe de dovleac, scorţişoară, chipsuri de pita

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F), întindeți semințe de dovleac pe o tavă de copt și prăjiți până când devin parfumate, aproximativ 7 minute. Transferați într-un bol mic și lăsați să se răcească.
Acoperiți aceeași tavă de copt cu hârtie de copt. Coaceți dovleacul, cu partea tăiată în jos, pe tava de copt, până când coaja devine crocantă pe alocuri, iar pulpa este foarte fragedă când este înțepată cu un cuțit, aproximativ 45 de minute. Lăsați dovleacul să se răcească pe tava de copt până când se răcește suficient pentru a fi manipulat, aproximativ 40 de minute.

Curățați dovleacul de coajă și îndepărtați coaja. Puneți pulpa de dovleac, năutul, tahini, scorțișoara, usturoiul și 2 lingurițe de sare în bolul unui robot de bucătărie și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați 3-5 linguri de apă până când amestecul devine omogen și ușor. Turnați sosul într-un bol de servire de 2 litri sau într-o formă de plăcintă din sticlă de 23 cm.
Stropiți sosul cu sucul de la o jumătate de lămâie și adăugați deasupra brânză feta fărâmițată, rucola, semințe de rodie și semințe de dovleac. Serviți cu felii de pita integrală.

Categorii: