Rulouri de ou și salată cu quinoa, șuncă și ardei gras pentru micul dejun

Voturi: 1

Cum se prepară - Rulouri de ou și salată de mic dejun cu quinoa, șuncă și ardei gras

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 420, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 38 de ani G., fibră 6 G., colesterol 165 mg, sodiu 800 mg, zahăr 6 G.

Această salată consistentă și sănătoasă are tot ce ai găsi într-o omletă de mic dejun: ouă, șuncă, ardei gras, ceapă și brânză. Dar, spre deosebire de o omletă, această salată conține semnificativ mai multe fibre și proteine, datorită adăugării de spanac și quinoa. Toate ingredientele, cu excepția ouălor, sunt combinate cu quinoa fiartă într-o vinegretă răcoritoare de vin roșu, iar apoi fiecare porție este acoperită cu mini-omlete. Pentru o masă mai rapidă, poți folosi quinoa rămasă, cum ar fi resturile de la cină. Acest mic dejun îți va oferi energie de lungă durată și îți va îmbunătăți starea de spirit cu aspectul său colorat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 ouă mari, bătute
1 cană de quinoa albă, clătită bine
2 linguri de oțet de vin roșu
3 linguri de ulei de măsline
1 lingură de muștar Dijon
1 ardei gras verde mic, tăiat în cuburi de 1 cm.
1 ardei gras roșu mic, tăiat în cuburi de 1 cm.
Jumătate de ceapă mică, tăiată în cuburi de 1 cm.
Câteva picături de sos picant, cum ar fi Tabasco, plus extra pentru servire
150 g spanac baby (aproximativ 8 căni)
110 g felii subțiri de șuncă, tăiate în fâșii subțiri
550 g cheddar alb maturat, tăiat în bucăți mici
2 cepe verzi, feliate subțire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, spanac, șuncă, brânză cheddar, ceapă verde, Quinoa, ardei dulce

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță medie, aduceți apa la fierbere. Adăugați quinoa și gătiți-o până se înmoaie, 10-12 minute. Scurgeți bine și lăsați-o să se răcească complet. Puteți găti quinoa cu până la o zi înainte.
Într-un borcan sau alt recipient cu capac, combinați oțetul, 1 lingură de ulei de măsline, muștarul, 1 lingură de apă, 1/4 linguriță de sare și un vârf de cuțit de piper negru proaspăt măcinat. Închideți capacul și agitați dressingul pentru a-l combina. Dressingul poate fi preparat cu până la o zi înainte; agitați bine înainte de utilizare..

Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți o lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ardeiul și ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie și se rumenesc pe alocuri, 5-7 minute. Adăugați sosul iute și amestecați. Luați tigaia de pe foc și lăsați legumele să se răcească complet. Ștergeți tigaia și dați-o deoparte.
Într-un bol mare, combinați quinoa, ardeiul și ceapa, spanacul, șunca, brânza cheddar și ceapa verde cu vinegreta. Condimentați cu sare și piper după gust. Împărțiți salata în patru farfurii.
Încălziți lingura de ulei de măsline rămasă într-o tigaie la foc mediu. Turnați ouăle și adăugați un praf de sare. Înclinați tigaia astfel încât ouăle să acopere complet fundul. Când ouăle s-au legat la margini, folosiți o spatulă pentru a împinge marginile spre mijloc, pentru a permite ouălor nefierte să se scurgă pe margini (acest lucru va ajuta omleta să se gătească mai repede și vă va împiedica să o întoarceți).
După ce ouăle s-au întărit, transferați omleta pe un tocător. Lăsați-o să se răcească câteva minute, apoi rulați-o și tăiați-o în felii de 1 cm grosime. Așezați câteva felii de omletă peste fiecare porție de salată. Serviți cu sos picant.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri bogate în fibre / Mic dejun sănătos / Conținutul caloric al meselor preparate / Mic dejun / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Legume și ciuperci / Ouă și produse lactate / / Food Network - rețete

Colecții de rețete