Piure cremos de cartofi copți cu șalotă

Voturi: 2

Cum se prepară - Piure de cartofi cremos copt cu șalotă

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Un preparat familiar cu piure de cartofi poate fi totuși bazat pe piure de cartofi, dar câteva modificări pot transforma acest preparat familiar în ceva nou. Dacă preferați, puteți carameliza șalotele în loc să le prăjiți pur și simplu. Este posibil ca, cu această rețetă, să descoperiți o combinație unică de ingrediente care vă va face să uitați complet de alte modalități de a prepara piureul de cartofi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2,3 kg de cartofi
220 g unt înmuiat, plus extra pentru uns tigaia
Ulei vegetal, pentru prăjit
910 g șalotă, feliată subțire
230 g cremă de brânză, înmuiată
1 cană de smântână groasă
1/2-1 linguriță de sare cu aromă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, șalote, cremă de brânză, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Ungeți o tavă de copt de 3,8 litri cu unt din abundență. Curățați și tăiați cartofii în bucăți. Aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere. Adăugați cartofii. Aduceți la fierbere și gătiți până se înmoaie când îi înțepați cu o furculiță, timp de 20-25 de minute.
Încălziți un strat de 1 cm de ulei vegetal într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Prăjiți șalotele în tranșe până devin ușor aurii, 3-4 minute. Scoateți-le cu o spumieră pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Scurgeți cartofii din apa de fiert și puneți-i într-o strecurătoare mare. Puneți legumele înapoi în tigaia uscată și puneți-le înapoi pe aragaz. Pasați cartofii la foc mic, permițând aburului rămas să iasă înainte de a adăuga celelalte ingrediente. Opriți focul și încorporați 165 g de unt, crema de brânză, smântâna grasă, sarea asezonată, 1/2 linguriță de sare grunjoasă și 1 linguriță de piper. Pasați cartofii cu un zdrobitor pentru a-i combina.
Preîncălziți cuptorul la 177°C (350°F). Întindeți trei sferturi din șalote pe fundul unei tăvi de copt. Acoperiți cu piureul de cartofi și întindeți-l uniform. Presărați cu șalotele rămase.
Tăiați restul de 55 g de unt în bucăți. Presărați-l peste cartofi. Coaceți până când untul se topește și crema de brânză este gătită complet (25-30 de minute).

Sfaturi pentru pregătirea utilizării viitoare

Cartofii pot fi pregătiți cu până la o zi înainte, acoperindu-i și dându-i la frigider. Apoi, urmați pasul 5 din rețetă, presărați-i cu bucățele de unt și coaceți-i timp de o oră chiar înainte de servire.