Sliders de curcan în stil asiatic
Complexitate: uşor
Porții: 8
Calorii 270, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 26 G., carbohidrați 11 G., fibră 2 G., colesterol 100 mg, sodiu 550 mg, zahăr 4 G.
Aceste sandvișuri mini-burger pline de proteine și legume, inspirate din bucătăria Asiei de Sud-Est, sunt perfecte pentru o reuniune numeroasă, cum ar fi o petrecere a burlacilor, deoarece aperitivele sunt servite pe frunze suculente de salată verde în loc de pâine! Pentru a evita să petreceți toată ziua gătind un munte de chiftele, întindeți carnea tocată într-un strat uniform într-o tavă mare de copt, coaceți-o și tăiați-o în pătrate individuale. Pentru această rețetă, folosiți carne tocată de curcan: combinația de carne închisă la culoare și albă adaugă o aromă mai bogată. Așezați boluri cu alte ingrediente în jurul sandvișurilor - salată verde, nuci, morcovi rași, ceapă și sos - și încurajați oaspeții să-și asambleze propriile aperitive. Veți economisi timp și toată lumea va fi fericită.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Glisoare
- 0,9 kg carne tocată de curcan (nu slabă)
- 1 lingură de ulei de arahide sau vegetal
- 1 ou mare
- 1/3 cană pesmet simplu
- 3 cepe verzi, feliate subțire
- 1 lingură de sos de pește asiatic
- Un praf mare de fulgi de ardei roșu
- 1/4 cană sos hoisin
- 24 felii subțiri de castravete (și un castravete mic)
- 1 cană de frunze de coriandru cu tulpini moi
- Echipament special: tavă de copt cu dimensiunile de 25 x 37 cm.
Pentru servire
- 24 de frunze mari de salată verde
- 1 morcov mediu, ras
- Jumătate de ceapă roșie mică, feliată subțire
- Felii de lime
- 1/4 cană de arahide prăjite nesărate, tocate grosier
- Sos Sriracha, opțional
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Poziționați raftul cuptorului la 10-15 cm de elementul de încălzire și preîncălziți cuptorul la modul grill. Ungeți o tavă de copt de 25 x 37 cm cu ulei vegetal.
- Într-un bol mare, combinați carnea tocată de curcan, oul, pesmet, ceapă verde, sos de pește, fulgi de ardei roșu, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru. Amestecați ușor pentru a omogeniza. Așezați carnea tocată în tava pregătită și întindeți-o într-un strat uniform. Împărțiți carnea în 24 de pătrate egale, tăind complet. Ungeți partea de sus cu sos hoisin. Frigeți până când carnea este rumenită și glazurată și se atinge o temperatură internă de 74°C (165°F) pe un termometru pentru carne, 8-9 minute.
- Scurgeți cu grijă excesul de lichid din tigaie. Tăiați carnea din nou de-a lungul liniilor marcate pentru a obține 24 de chiftele și treceți peste linii cu o spatulă. Așezați deasupra fiecărei chiftele o felie de castravete și o frunză de coriandru.
- În timp ce chiftelele se gătesc, aranjați salata verde, coriandrul rămas, morcovii, ceapa și feliile de lime pe un platou de servire. Puneți arahidele și sosul Sriracha, dacă folosiți, în boluri mici. Puneți o spatulă în tigaia cu chiftelele și invitați oaspeții să-și asambleze propriile sandvișuri cu umplutura preferată.
Categorii:
Rețete similare
