Caserolă cu fasole verde

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Caserola de fasole verde este preparată în mod tradițional în Statele Unite de Ziua Recunoștinței ca garnitură pentru curcan. Inițial, acest fel de mâncare, inventat în anii 1950, nu necesita multă gătire. Fasolea verde era turnată în supă de ciuperci din conservă și coaptă. Rețeta pentru caserolă a fost de fapt dezvoltată de Campbell's, producătorul acestor supe.

Însă supa de ciuperci pentru supa de fasole va fi mai aromată și delicioasă dacă o preparați singuri. Adăugați rondele de ceapă pane peste caserola gata preparată și serviți-o ca garnitură sau separat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Caserolă

900 g fasole verde, tăiată în jumătate, cu capetele tăiate
450 g de ciuperci champignon, tăiate în sferturi
3 linguri (45 g) unt
2 căței de usturoi, zdrobiți
2 lingurițe de cimbru
2 linguri de făină
1,5 căni de smântână de băut 10%
1,5 căni de supă de pui ușor sărată
Un vârf de cuțit de ardei iute
0,5 cană parmezan ras (aproximativ 30 g)

Inele de ceapă prăjite

1 ceapă roșie mare, tăiată în semiinele pe lungime, de la rădăcină la tulpină
1 cană de chefir
1 cană de făină
1 cană de pesmet
2 linguri de pătrunjel tocat mărunt
Ulei vegetal pentru prăjit în ulei

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Fasole verde, ciuperci champignon, Brânză parmezană, pesmet, ceapă, chefir, cremă, ardei iute măcinat, cimbru, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare sau wok, încălziți uleiul vegetal, turnat la o adâncime de 5 cm, la foc mediu, până la o temperatură de 180 °C.

Într-un bol mediu, combinați făina, pesmetul, pătrunjelul și 1 linguriță de sare. Separați rondelele de ceapă și înmuiați-le în chefir timp de cel puțin 10 minute.
Prăjiți inelele de ceapă în mai multe tranșeScoateți rondelele de ceapă înmuiate din laptele bătut, acoperiți-le cu pesmet și prăjiți-le până devin crocante, aproximativ 3 minute. Transferați ceapa fiartă pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie. Potriviți cu sare după gust.

Într-o cratiță mare, puneți fasolea verde în apă clocotită cu sare. Fierbeți-o timp de 6 minute, până când devine fragedă, dar încă crocantă. Apoi, scurgeți fasolea într-o strecurătoare, clătiți-o sub apă rece și uscați-o prin tamponare cu prosoape de hârtie.
Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile, condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând ocazional, timp de 7 minute, până se înmoaie și se rumenesc ușor. Adăugați usturoiul și cimbrul și gătiți încă un minut. Adăugați făina și amestecați bine timp de 1 minut.
Amestecați laptele și smântâna în ciuperci, supă de pui, piper cayenne și 0,5 linguriță de sare. Aduceți la fierbere și gătiți, amestecând ocazional, timp de 5 minute, până se îngroașă ușor.

Adăugați parmezanul și fasolea verde. Amestecați și transferați într-o caserolă de 3 litri. (Înainte de coacere, acoperiți caserola și dați-o la frigider până la 4 ore. Lăsați rondelele de ceapă la temperatura camerei.)
Preîncălziți cuptorul la 190°C.

Coaceți caserola timp de aproximativ 15 minute, până dă în clocot. Apoi amestecați, adăugați deasupra rondele de ceapă prăjite și coaceți încă 5 minute.