Campechanas – foietaj mexican
Voturi: 2
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 36 de straturi
Complexitate: uşor
Cantitate: 36 de straturi
Campechanele mexicane sunt foarte asemănătoare cu „limburile” noastre din foietaj, singura diferență fiind că, după coacere, sunt plasate sub elementul de încălzire al cuptorului pentru o perioadă, pentru a permite zahărului să se topească și să se caramelizeze. Dacă aveți deja foietaj gata preparat, prepararea campechanelor este ușoară. Trebuie doar să îl tăiați, să îl presărați cu zahăr și să îl coaceți. Foietajele sunt aere, crocante și delicioase. Nu sunt dulci în interior, dar se îmbină armonios cu crusta zaharoasă de deasupra. Se servesc cel mai bine în aceeași zi în care sunt coapte. Odată ce încercați unul, nu vă veți mai putea opri!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 de grame. foietaj
- 0,5 căni de zahăr
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C. Așezați raftul cuptorului pe raftul din mijloc.
- Așezați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și întindeți-l până la o grosime de aproximativ 0,5 cm.
Presărați generos partea superioară a aluatului cu zahăr, aproximativ 0,5 căni la 450 de grame de aluat. Apăsați ușor zahărul în aluat cu un sucitor, astfel încât să se lipească. - Folosind un cuțit ascuțit sau un tăietor de pizza, tăiați aluatul în pătrate de 7 cm, apoi tăiați fiecare pătrat în 2 triunghiuri. Transferați cu grijă triunghiurile pe tăvi de copt antiaderente, având grijă să nu vărsați zahărul. Un strat de teflon vă permite să coaceți mai multe tranșe fără a curăța tava de copt după fiecare tranșă, dar dacă nu aveți o tavă de copt din teflon, așezați aluatul direct pe o tavă de copt obișnuită, fără a o unge. Nu vă lăsați distrași în timp ce coaceți, altfel foietajul se va arde!
- Coaceți timp de aproximativ 15 minute sau până când foietajele par pufoase și întărite. Ar trebui să fie aurii deasupra, iar zahărul nu ar trebui să se caramelizeze. Transferați rapid tava de copt pe grill și lăsați-o acolo câteva secunde pentru a carameliza toppingul de zahăr. Transferați imediat pe un grătar de răcire. Zahărul caramelizat va fi foarte fierbinte. Nu consumați foietajele direct din cuptor. Lăsați-le să se răcească și să se întărească câteva minute înainte de a le consuma.
- Foietajele ies foarte ușoare și crocante.
Categorii:
Rețete similare
