Bisque de roșii coapte
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Savurați gustul perfect al acestei supe de roșii, cu exact cantitatea potrivită de picant și dulce, cu o notă de acrișor și o aromă bogată de roșii coapte, roșii pasate și pastă de tomate, alături de condimente aromate și o notă de sherry. Toate roșiile din această supă cremoasă pot fi conservate, așa că o puteți savura pe tot parcursul anului. De asemenea, puteți ajusta consistența adăugând mai mult sau mai puțină supă de pui. Și nu uitați de crutoanele cu usturoi, care pur și simplu cer să se potrivească cu această supă cremoasă de roșii.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 conserve de roșii întregi de 800 g, scurse
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de zahăr brun
- 4 morcovi, tocați
- 2 șalote, tăiate în sferturi
- 3 linguri de unt nesărat
- Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură de pastă de tomate
- 2 linguri de sherry sec
- 1 conservă (800 g) de roșii zdrobite din conservă
- 1-2 căni de supă de pui
- Crutoane cu usturoi, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: roșii, pulpă de roșii, zahăr brun, morcov, șalote, unt, fulgi de ardei roșu, usturoi, pastă de tomate, sherry, roșii pasate, supă, toast
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt sau un covoraș de silicon.
- Într-un bol mare, combinați roșiile întregi, uleiul de măsline, zahărul brun, morcovii și șalotele. Condimentați cu sare și piper după gust. Așezați legumele pe o tavă de copt și coaceți-le până se caramelizează, aproximativ 30 de minute.
- Puneți oala cu supă la foc mediu. Adăugați untul și încălziți până face spumă. Adăugați fulgii de ardei roșu și usturoiul și gătiți timp de 1 minut. Adăugați pasta de tomate și gătiți, amestecând, timp de 1-2 minute, apoi turnați sherry-ul. Gătiți până când tot lichidul și alcoolul s-au evaporat, 1-2 minute. Adăugați legumele coapte, roșiile pasate și 1 cană de supă de pui. Condimentați cu sare și piper după gust, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
- Lucrând în tranșe mici, transferați supa într-un blender și mixați până obțineți o consistență omogenă. Apoi, puneți-o înapoi în cratiță și adăugați mai multă supă de pui, ajustând consistența după gust. Gustați din nou și ajustați sarea, dacă este necesar. Turnați în boluri și serviți cu crutoane cu usturoi.
Categorii:
Rețete similare
