Bisque de dovleac cu creveți

Voturi: 4

Cum să faci supă cremă de dovleac cu creveți

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Transformă o simplă supă de dovleac într-o cremă cremoasă sofisticată de creveți. Mai întâi, fierbe supa de dovleac coaptă la foc mic cu ceapă, morcovi și condimente în supă de pui. Pasează-o într-un blender, iar la final, adaugă unt brun pentru o aromă mai intensă de nucă. Toarnă supa în boluri și pune deasupra fiecărei porții creveți mari prăjiți și migdale prăjite.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

5 căni de dovleac plăcintar curățat și tocat (aproximativ 1 dovleac mic)
2 linguri de ulei de măsline
5 linguri (75 g) unt
1 praz (doar părțile albe și verde deschis), feliat subțire și spălat
2 morcovi, tocați
3 căței de usturoi, tocați
2 crenguțe de maghiran
1 frunză de dafin
2 căni de supă de pui ușor sărată
Ardei iute Cayenne după gust
220 g creveți medii, curățați de coajă și fără vene
2 linguri de migdale tocate
1 lingură de chives proaspete tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac plăcintar, morcov, praz, creveți, frunză de dafin, maghiran, ardei iute măcinat, migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C.

Amestecați dovleacul cu 1 lingură de ulei de măsline, 0,5 lingurițe de sare și o cantitate mică de piper negru măcinat. Așezați-l pe o tavă de copt, întinzând dovleacul într-un singur strat. Coaceți până se înmoaie și se rumenește, aproximativ 30 de minute.
Între timp, încălziți 2 linguri (30 g) de unt într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați prazul, morcovul, usturoiul, maghiranul, foaia de dafin, 1 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt fierte, aproximativ 5 minute.

Adăugați dovleacul copt, supa de pui și 2 căni de apă; aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic până când morcovii sunt fragezi, aproximativ 20 de minute. Îndepărtați crenguțele de maghiran și foaia de dafin. Folosind un blender de imersie, pasați supa în cratiță până obțineți o compoziție fină (sau mixați-o în tranșe într-un blender obișnuit).
Într-o tigaie medie, la foc mediu, topiți cele 3 linguri (45 de grame) de unt rămase. Încălziți, amestecând în tigaie, până când untul se înnegrește, aproximativ 5 minute. Turnați untul rumenit în supă și amestecați din nou. Dați tigaia deoparte. Reîncălziți ușor supa la foc mediu, subțiend-o cu apă, dacă este necesar. Condimentați cu sare și adăugați piper cayenne.
Ștergeți tigaia, adăugați lingura de ulei de măsline rămasă și încălziți la foc mare. Condimentați ușor creveții cu sare și adăugați-i în tigaie. Gătiți, întorcându-i o dată, până când creveții sunt aurii pe margini, 3-4 minute. Transferați pe o farfurie.
Adăugați migdalele în tigaie și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenesc, aproximativ 1 minut. Serviți supa în boluri sau farfurii. Presărați deasupra creveții, migdalele și chives.

Sfaturi pentru pregătirea utilizării viitoare

Supa poate fi preparată în avans și pasată într-un blender. Se răcește și se păstrează la frigider timp de 24 de ore sau se congelează până la o săptămână. Dacă supa se separă, se mixează din nou înainte de servire.