Garnitură ușoară de paste din grădină cu ricotta și lămâie

Voturi: 1

Cum se prepară - Garnitură ușoară de paste cu ricotta și lămâie

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această garnitură simplă de grădină este perfectă pentru o cină în aer liber în weekend. Pe lângă pastele în sine, include legume de sezon de vară. Puteți adăuga orice crește în grădină - de exemplu, o combinație delicioasă de mazăre dulce, ardei gras, ridichi și o mulțime de ierburi proaspete (sau mai multe tipuri) ar fi o combinație delicioasă. Mazărea se fierbe câteva minute înainte de a fi adăugată în salată, iar ridichile și ardeii gras se sotază rapid în unt cu usturoi. Sucurile lor, împreună cu untul și parmezanul topit, vor crea un sos cremos delicios pentru paste. Serviți pastele cu ricotta bătută cu coajă de lămâie și bucurați-vă de bogăția lor vegetală și aroma răcoritoare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

340 g paste Gemelli (spirale)
2 căni de mazăre dulce, curățată și tăiată în bucăți de 2 cm (aproximativ 200 g)
6 linguri de unt nesărat
2 căței de usturoi, tocați
6 ridichi, feliate subțire (aproximativ 1 cană)
1 ardei gras galben mic, feliat subțire
0,5 cană parmezan ras (aproximativ 30 g)
2/3 cană de ierburi proaspete tocate (cum ar fi pătrunjel, busuioc și/sau chives)
1 cană de ricotta
1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste spiralate fusilli, mazăre dulce, ardei dulce, Brânză parmezană, brânză ricotta, ridiche, arpagic, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, adăugând mazărea cu 2 minute înainte de sfârșitul fierberii. Separat, puneți deoparte 0,5 căni din apa în care au fiert pastele și aruncați restul.
Între timp, topiți 3 linguri de unt într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul, 1/2 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat; gătiți până când usturoiul se înmoaie, aproximativ 1 minut. Adăugați ridichile și ardeiul gras și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Adăugați jumătate din apa de fiert păstrată în care ați fiert pastele și gătiți până când legumele sunt fierte, încă 2 minute. Condimentați cu sare și piper după gust.

Adăugați pastele și mazărea în tigaie împreună cu cele 3 linguri de unt rămase, parmezanul și majoritatea ierburilor aromatice, păstrând câteva linguri pentru servire. Amestecați pentru a distribui uniform ingredientele, adăugând suficient din apa de fierbere a pastelor pentru a subția sosul. Condimentați cu sare și piper după gust.
Într-un bol, combinați ricotta, 1 lingură de apă, coaja de lămâie și un praf de sare. Presărați deasupra fiecărei porții ricotta cu lămâie și presărați cu restul de ierburi aromatice.

Categorii: