Legume proaspete de primăvară

Rubarbă

Iată recolta sezonieră de la ferma Grădina Bucătarului. Rubarba proaspătă este o adevărată delicatesă de primăvară.

Reţetă: Plăcintă cu cremă și umplutură de rubarbă

Ridiche

Ridichi mici și frumoase își fac apariția la piețele de produse agricole. Încercați o garnitură simplă de ridichi glazurate.

Reţetă: Ridichi înăbușite în glazură

Cartof

Alegeți tuberculi fermi și proaspeți. Cartofii sunt perfecți pentru salate simple.

Reţetă: Salată de cartofi copți

Sparanghel

Primăvara este momentul să te bucuri de sparanghel proaspăt. Caută tulpini de diferite culori și încearcă să prepari această salată cu ele.

Reţetă: Salată de sparanghel rece

Morcov

Morcovii nu sunt doar portocalii: primăvara, poți găsi legume în diferite nuanțe de roșu și galben la piețe. Urmează rețeta Ainei și prăjește morcovi pentru o garnitură elegantă.

Reţetă: Morcovi prăjiți

Mazăre de grădină

Mazărea proaspătă este o delicatesă dulce de primăvară. Încercați piureul de mazăre cu mentă al lui Jamie Oliver, un preparat britanic popular.

Reţetă: Piure de mazăre verde cu mentă

Spanac

Pentru Lee Jones, spanacul proaspăt de primăvară este una dintre deliciile sale preferate. Sotează spanacul pentru o masă rapidă și sănătoasă.

Reţetă: Spanac prăjit

Fasole fava

Mănâncă fasole fava cât timp este în sezon - sunt foarte scurte. Urmează rețeta Giadei pentru a le asocia cu pește.

Reţetă: Lutjan roșu cu piure de fasole

Mazăre de zăpadă

Aceste mazăre de zăpadă sunt gata de mâncat direct din grădină. Aceste ingrediente proaspete necesită gătire minimă și condimente simple.

Reţetă: Mazăre verde ca garnitură

Usturoi sălbatic

Ceapa Ramson este o ceapă sălbatică cu o aromă de usturoi, asemănătoare cu ceapa. Lee Jones recomandă consumul ei de trei ori pe zi în timpul scurtului lor sezon de creștere. Începeți cu această rețetă de la Alex Guarnaschelli.

Reţetă: Salată de usturoi sălbatic prăjit cu creveți în dressing vinegretă și castraveți murați