Cartofi prăjiți în stil bistro
Voturi: 2
Timp: 40 de minute.
Cu această rețetă, poți face acasă cartofi prăjiți la fel de frumoși și crocanți ca cei pe care îi găsești la restaurantele fast-food. Pentru rezultate perfecte, este important să clătești bine cartofii tăiați și să-i prăjești de două ori. Mai jos sunt câteva opțiuni delicioase de sare pentru cartofi prăjiți, precum și sosuri rapide de casă pentru servire dacă ai poftă de ceva mai mult decât ketchup sau maioneză.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 kg de cartofi
- Ulei vegetal pentru prăjit
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Cartofi pai
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
Tăiați cartofii
Tăiați 1 kg de cartofi în fâșii, ca niște cartofi prăjiți, și puneți-i într-un bol cu apă caldă. Scurgeți-i și uscați-i bine.Prăjiți în ulei vegetal sau într-un amestec de grăsimi
Într-o cratiță adâncă și lată, încălziți 5 cm de ulei de arahide sau vegetal, grăsime vegetală, untură de porc sau o combinație a acestora la foc mediu, până la 190°C (350°F), folosind un termometru pentru prăjit. Adăugați jumătate din cartofi în tigaie și gătiți, amestecând ușor, până când se înmoaie și fac bule, 3-4 minute (nu-i lăsați să se rumenească). Transferați cu o lingură cu fantă pe o tavă de copt acoperită cu prosop de hârtie. Repetați cu cartofii rămași. Congelați până se întăresc, cel puțin 1 oră.Prăjiți cartofii prăjiți a doua oară.
Când sunteți gata să serviți, încălziți uleiul la foc mediu până la 190°C (375°F). Prăjiți cartofii în patru tranșe mici, menținând uleiul fierbinte, până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Transferați-i pe prosoape de hârtie curate pentru a scurge excesul de ulei. Condimentați cu sare.Condimentați cartofii prăjiți cu sare și mirodenii
Sare cu ierburiÎndepărtați frunzele de la câteva crenguțe de rozmarin și cimbru. Procesați-le într-un robot de bucătărie, apoi amestecați-le cu sare grunjoasă.
Sare cu baconMăcinați 3 fâșii de bacon prăjit într-un robot de bucătărie; amestecați cu 3 linguri de sare grunjoasă.
Sare cu parmezanAmestecați părți egale de boia de ardei, parmezan ras și sare grunjoasă.Servește cartofii prăjiți cu sosul tău preferat.
Ketchup afumatAmestecați 1/2 până la 1 ardei chipotle zdrobit în sos adobo cu 1/2 cană de ketchup. Adăugați un strop de oțet balsamic.
Maioneză picantăAdăugați puțin sos Sriracha (sau alt sos picant) la 1/2 cană de maioneză. Amestecați coaja și sucul de la o limetă.
Muștar picantAmestecați 0,5 căni de muștar Dijon, o lingură de hrean și puțin pătrunjel tocat.
Categorii:
Rețete similare
