50 de rețete simple de salate

Pregătește preparate proaspete și simple de la bucătarii noștri pentru petrecerea ta.

4. Fasole verde cu muștar. Combinați fasolea verde opărită și feliile de ceapă roșie. Amestecați cu muștar creol, oțet de vin roșu, ulei de măsline, sare și piper.

5. Salată verde. Amestecați o parte de suc de lămâie cu trei părți de ulei de măsline, sare și piper. Adăugați mărarul, busuiocul, chives-ul, tarhonul și salata verde.


6. Salată cu dovlecei și paste orzo. Căliți dovleceii, dovleacul galben și ceapa verde în ulei de măsline până se înmoaie. Amestecați cu pastele orzo fierte, pătrunjel, mărar, brânză de capră, sare și piper.

7. Salată verde cu oțet de șampanie. Amestecați împreună 1 parte de oțet de șampanie, 3 părți de ulei de măsline, sare și piper. Adăugați salata verde Boston.


8. Salată de fructe cu năsturel. Amestecați feliile de piersică și cuburile de pepene verde cu năsturel. Stropiți cu ulei de măsline și suc de lămâie; condimentați cu sare și piper.


9. „Cezar”. Pasați usturoiul și anșoa tocate, sucul de lămâie, sosul Worcestershire, sarea, piperul și 1 gălbenuș de ou; ținând focul pornit, stropiți încet 1/4 cană de ulei de măsline. Amestecați cu salata romană; adăugați parmezan și crutoane deasupra.

10. Salată consistentă de ton. Combinați fasolea cannellini, caperele, ciupercile marinate, țelina și măslinele; adăugați muștarul, sucul de lămâie, sarea și piperul. Amestecați cu roșii cherry și ton uns cu ulei.

11. Southwest Cobb. Pasați în părți egale maioneză și lapte bătut, sos picant, coriandru, ceapă verde, coajă de portocală, usturoi și sare. Stropiți amestecul peste salată romană, avocado și jicama tăiate cubulețe, felii de portocală și brânză ricotta sfărâmicioasă.

12. Roșii cu mentă. Presărați roșiile heirloom (tăiate în felii mari) cu sare, piper și felii de șalotă; lăsați să stea 5 minute. Presărați cu mentă proaspătă; stropiți cu ulei de măsline și oțet de vin alb.

13. Tapas cu năut. Combinați năutul, caperele și măslinele verzi cu chorizo ​​tocat, țelină, ceapă roșie, pătrunjel și coriandru. Amestecați cu ulei de măsline, sare și piper; adăugați deasupra brânză Manchego.


14. Caprese cu paste. Combinați pastele fusilli fierte și răcite, mozzarella tăiată cubulețe, roșiile tocate, busuiocul, nucile de pin prăjite și usturoiul tocat; condimentați cu sare și piper.

15. Salată de pui cu mango. Amestecați câte 1 lingură de suc de lămâie și miere, puțin ghimbir ras și 1/4 cană de ulei de măsline; amestecați cu pui la grătar mărunțit, frunze mesclun și mango tăiat cubulețe.

16. Portocale cu mozzarella. Așezați felii de mozzarella și portocală, alternând cu busuioc. Stropiți cu ulei de măsline; condimentați cu sare și piper.

17. Salată de ouă cu mărar. Amestecați maioneza, muștarul Dijon, mărarul, sarea și piperul. Adăugați ouăle fierte tari, tocate grosier, și castraveții murați tăiați cubulețe.

18. Carpaccio cu pepene galben. Tăiați pepenele galben foarte subțire (cel mai bine este să folosiți o mandolină sau o mașină de tocat legume). Stropiți cu ulei de măsline și suc de lămâie; adăugați piper și ricotta.

19. Salată de fasole. Se fierb 1/3 cană de oțet de mere, 1/4 cană de zahăr și ulei vegetal, precum și sare. Se toarnă peste fasolea verde și ceapă opărită, fasolea roșie și feliile de ceapă roșie; se marinează timp de 1 oră. Se condimentează cu sare și piper; se presară cu pătrunjel.

20. Salată grecească cu castraveți. Combinați ceapa roșie feliată, castravetele feliat, măslinele Kalamata tăiate în jumătate, mărarul și brânza feta. Stropiți cu ulei de măsline și suc de lămâie; condimentați cu sare și piper.

21. Panzanella. Marinați roșiile tocate grosier în ulei de măsline, oțet de vin roșu, usturoi, sare și piper timp de 10 minute. Înmuiați pâinea veche în apă timp de 5 minute; scurgeți-o, apoi amestecați-o cu roșiile. Adăugați felii de ceapă roșie, țelină și ierburi proaspete.

22. Salată cu tofu și miso. Într-un blender, tocați ghimbirul proaspăt în bucăți de 2,5 cm; pasați-l cu 3 linguri de pastă miso, 2 linguri de apă, 1 lingură de oțet de orez și un strop de sos de soia și pastă de chili. Turnați 1/2 cană de ulei vegetal de arahide și mixați. Stropiți amestecul peste spanac baby și tofu tăiat cubulețe.


23. Salată de crab cu salată verde. Combinați carnea de crab cu țelină, tarhon și chives. Amestecați cu maioneză, smântână, suc de lămâie și muștar; serviți pe frunze de salată verde.


24. Salată cu ridichi japoneze. Aranjați feliile de ridiche cu pepene verde într-un singur strat, adăugați deasupra ceapă verde și salată verde proaspătă. Amestecați mirinul, oțetul de orez, sosul de soia, ghimbirul ras, sarea, uleiul de susan și uleiul vegetal după gust; condimentați salata.


25. Salată cu jicama și mango. Combinați mango și jicama tăiate julienne, ceapa roșie, ridichea și coriandru; condimentați cu chimen, sare și piper cayenne. Stropiți cu ulei de măsline și suc de lime.

26. Salată în trei culori. Amestecați împreună 1 parte de oțet balsamic, 3 părți de ulei de măsline, sare și piper. Amestecați cu rucola, escarola și radicchio.

27. Tabbouleh cu nuci de pin. Combinați bulgurul fiert, nucile de pin prăjite, sucul de lămâie, ceapa verde, uleiul de măsline, sarea și piperul; adăugați roșiile tăiate cubulețe, menta și pătrunjelul.

28. Salată cu brânză și spanac. Amestecați cu un tel o parte de oțet de vin roșu, 3 părți de ulei de nucă, șalote, sare și piper. Adăugați spanacul baby, brânza de capră și nucile.

29. Salată de cartofi dulci și curry. Combinați maioneza, oțetul de mere, pudra de curry și sosul de rață. Adăugați cartoful dulce copt, țelina, coriandrul și ceapa verde; condimentați cu sare și piper.

Vă recomandăm 30. Salată cu păstrăv afumat. Amestecați 1 parte oțet de mere cu 3 părți ulei de măsline, șalote tocate, hrean, muștar Dijon, miere, sare și piper. Amestecați cu păstrăv afumat (fulgi), mere și sfeclă tăiate julienne și rucola.


31. Salată „Trio galben”. Curățați boabele de porumb de pe știulete și prăjiți-le în ulei de măsline cu felii de dovlecei galbeni. Amestecați cu roșii galbene, busuioc, sare și piper.

32. Salată de ouă cu fasole. Amestecați fasolea verde opărită cu felii de ridichi și ouă fierte tari. Stropiți cu ulei de măsline; condimentați cu sare și piper.

33. „Ambrozia”. Amestecați laptele de cocos, coaja rasă de portocală și vanilia. Adăugați strugurii, mandarinele și feliile de mere; dați la frigider. Presărați cu fulgi de cocos prăjiți și nuci.

34. Caesar cu pâine de porumb. Amestecați cubulețele de pâine de porumb cu unt topit, sare și piper cayenne pe o tavă de copt; coaceți la 200°C timp de 12-15 minute. Amestecați salata romană și feliile de roșii cu dressingul Caesar (vezi #9); acoperiți cu pâine de porumb.

35. Salată de sfeclă roșie. Amestecați împreună 1/2 cană de ulei vegetal, 2 linguri de zahăr, puțin suc de lime, muștar uscat, sare, ceapă tocată și 1 lingură de semințe de mac. Adăugați sfecla roșie coaptă și brânza de capră.


36. Salată cu țelină. Combinați țelina feliată și ceapa roșie cu soppressata tăiată cubulețe. Amestecați cu suc și coajă de lămâie, busuioc, un strop generos de ulei de măsline, sare și piper; adăugați deasupra parmezan ras.


37. Salată cu pepene verde și feta. Amestecați împreună 1 parte de oțet de vin alb, 3 părți de ulei de măsline, sare și piper. Amestecați cu rucola tânără, felii de ceapă roșie, pepene verde tăiat cubulețe, brânză feta fărâmițată, măsline niçoise și oregano proaspăt.

38. Salată de varză. Amestecați maioneza cu oțetul de mere și chimenul. Amestecați cu varza tocată, ceapa verde și merele verzi feliate, baconul gătit și sfărâmat, sare și piper.


39. Salată bistro cu bacon. Tocați și prăjiți slănina; combinați grăsimea topită cu oțetul de mere, muștarul Dijon, uleiul de măsline, sarea și piperul. Amestecați cu verdeața mesclun; adăugați slănina și oul poșat.

40. Salată cu fasole cu ochi negri. Amestecați împreună sucul de lime, usturoiul tocat, chimenul măcinat, sarea, coriandru și un strop generos de ulei de măsline. Amestecați cu fasole neagră, jalapeño tocat, roșii tăiate cubulețe, ceapă roșie și avocado.


41. Salată grecească cu orez. Amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și ienibaharul. Amestecați cu castraveți și roșii tocate, ceapă verde, pătrunjel, mărar, mentă și coajă de lămâie. Adăugați orezul fiert și puțin sos iute; adăugați deasupra brânză feta.

42. Salată cu ouă „mimosa”. Amestecați salata verde cu vinegreta (1 parte oțet, 3 părți ulei de măsline, ierburi tocate). Treceți oul fiert tare, curățat de coajă, printr-o sită fină, tăindu-l într-un „boboc” în formă de floare; turnați-l peste salată cu lingura.

43. Waldorf clasic. Amestecați 1/2 cană de maioneză și 2 linguri de smântână cu chives, pătrunjel, coajă și suc de lămâie, zahăr și piper. Adăugați merele tocate, țelina și nucile.


44. Salată iceberg cu ou. Pasați câte 1 cană de maioneză și brânză albastră cu 1/2 cană de lapte bătut, 1 șalotă, coajă de lămâie, sos Worcestershire, pătrunjel, sare și piper. Stropiți peste felii de salată iceberg; adăugați deasupra un ou mimosa (vezi #42) și bacon fărâmițat.

45. Salată de ton și curry. Prăjiți o lingură de pudră de curry în ulei vegetal; lăsați să se răcească. Amestecați cu maioneză, suc de lime, sare și piper. Adăugați tonul din conservă, ceapa roșie feliată, coriandru și stafidele galbene.


46. ​​Salată cu carne de vită. Amestecați câte 2 linguri de oțet de mere, câte 2 linguri de muștar cu miere, câte 2 linguri de sare, câte 2 linguri de ulei de alune de pădure. Stropiți amestecul peste andive, feliile de pară și friptura de vită cumpărată din magazin; adăugați deasupra brânză albastră și alune de pădure.

47. Salată americană de cartofi. Amestecați maioneza, pătrunjelul, relish-ul și muștarul. Adăugați cartofii fierți tăiați în sferturi, feliile de țelină și ceapa roșie. Adăugați ouăle fierte tari, tocate și condimentați cu sare și piper.

48. Salată cu daikon. Fierbeți la foc mic 3 părți de oțet de orez cu 1 parte de ulei vegetal de arahide, ghimbir și usturoi tocate mărunt, sos de chili asiatic, sare și zahăr. Adăugați daikon tăiat julienne, varza chinezească și ceapa verde; dați la frigider.

49. Salată de paste. Amestecați împreună 1/2 cană de maioneză, 3 linguri de smântână, muștar uscat, zahăr, oțet de mere, sare și piper. Amestecați cu pastele fierte, țelina feliată, ceapa roșie feliată și pătrunjel.

50. Salată spaniolă cu ardei iute. Prăjiți ceapa verde la grătar; tocați-o. Amestecați cu măsline, ardei pimento, migdale, oțet de sherry, boia afumată și salată romană. Prăjiți felii groase de pâine la grătar; frecați-le cu usturoi, rupeți-le în bucăți și amestecați-le cu salata.



Categorii: