Piept de pui la grătar cu 16 condimente și salată de varză cu ardei iute

Voturi: 1

Cum se prepară - Piept de pui la grătar cu 16 mirodenii și salată de varză cu ardei iute

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Înainte de a fi gătite la grătar, pieptul de pui este frecat cu un amestec de 16 condimente. Asigurați-vă că combinați toate ingredientele și veți avea o surpriză delicioasă. Zahărul brun este inclus și el. Acesta se caramelizează frumos în timpul gătirii la grătar și adaugă o aromă și mai uimitoare crustei condimentate. Înainte de servire, puiul finit este stropit cu o vinegretă făcută din oțet, ulei de măsline, muștar, miere și piper negru măcinat grosier. Acest sos poate fi preparat în avans și păstrat la frigider. O salată de varză cu semințe de mac într-un dressing de ceapă verde este garnitura perfectă de legume pentru acest pui picant. Lăsați-l să stea puțin pentru a permite tuturor aromelor să se îmbine.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pui

4 piepți de pui dezosate cu piele (200 g fiecare)
1 lingură de pudră de chili ancho
1 lingură de pudră de chili pasilla
1 lingură de chimen măcinat
1 lingură de coriandru măcinat
1 lingură de ghimbir măcinat
1 lingură de zahăr brun
2 lingurițe de pudră de usturoi
2 lingurițe pudră de ceapă
1 linguriță de ienibahar măcinat
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1 linguriță de cuișoare măcinate
1 linguriță de semințe de fenicul măcinate
1/4 linguriță cu vârf de chili de arbol
2 lingurițe de piper negru măcinat grosier
1/4 linguriță cu vârf de piper cayenne
1/4 cană ulei de canola

Salată de varză cu ardei iuți și ceapă verde

1 varză roșie mică, tocată mărunt
1 cană de ceapă verde tocată grosier
1/4 cană de oțet de vin roșu
2 lingurițe de miere
2 ardei serrano
2 linguri de maioneză
0,5 căni de ulei de rapiță
1 ceapă roșie mică, tăiată în jumătate și feliată subțire
2 lingurițe de semințe de mac
1/4 cană frunze de coriandru tocate

Sos vinegretă cu piper negru

1/4 lingură de oțet de orez
0,5 căni de ulei de măsline
3 linguri de muștar Dijon
2 lingurițe de miere
1 linguriță de sare
3/4 linguriță piper negru măcinat grosier

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, varză roșie, ardei serrano, chimion, coriandru, ghimbir măcinat, pudră de usturoi, scorţişoară, garoafă, semințe de fenicul, piper de arbol, ardei ancho, ardei pasilla, condimente pentru chili, ardei iute măcinat, ienibahar, mac, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru a prepara dressingul de varzăÎntr-un blender, combinați ceapa verde, oțetul, mierea, ardeii iuți, maioneza, uleiul de măsline, sarea și piperul negru după gust și mixați până se emulsionează.
Combinați varza, ceapa roșie și semințele de mac într-un bol, adăugați dressingul și amestecați bine. Adăugați coriandrul și condimentați cu sare și piper după gust. Acoperiți și dați la frigider în timp ce frigeți puiul sau timp de 1 oră.

Preîncălziți grătarul la foc mare.

Într-un bol mic, combinați pudra de ancho, pudra de pasilla, chimenul, coriandrul, ghimbirul, zahărul brun, pudra de usturoi, pudra de ceapă, ienibaharul, scorțișoara, cuișoarele, feniculul, chile de arbol, 2 linguri de sare, piperul negru și ardeiul cayenne.
Ungeți ambele părți ale pieptului de pui cu ulei vegetal și condimentați-le cu sare. Frecați partea superioară a fiecărui piept cu câteva linguri de amestec de condimente și așezați-le pe grătar, cu partea condimentată în jos. Frigeți-le până se rumenesc și se rumenesc ușor, 3-4 minute. Întoarceți pieptul de pui și continuați să-l frigeți până când este gata, 4-5 minute.
Scoateți puiul de pe grătar și stropiți-l cu vinegreta de piper negru. Acoperiți lejer cu folie de aluminiu și lăsați să se odihnească 5 minute. Serviți cu salată de varză.

Sos vinegretă cu piper negru

Combinați oțetul, uleiul de măsline, muștarul, mierea, sarea și piperul negru într-un blender și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Sosul poate fi preparat cu până la o zi înainte, acoperit și refrigerat. Lăsați-l să ajungă la temperatura camerei înainte de servire.