Piept de rață la grătar cu condimente
Voturi: 18 ani
Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Pieptul de rață la grătar va obține aroma perfectă dacă îl frecați mai întâi cu un amestec de condimente care include boia de ardei afumată, pudră de usturoi, chili, chimen, muștar uscat și o notă de pudră de cinci mirodenii chinezești, care se potrivește perfect cu carnea de rață și echilibrează aroma dulce a boiaului de ardei afumat. Pieptul de rață se gătește la grătar în același mod ca fripturile de vită: mediu sau rare este suficient pentru a asigura suculența și frăgezimea.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură l. boia afumată
- 1 linguriță de pudră de usturoi
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de pudră de chili
- 0,5 lingurițe Condimente cu 5 mirodenii
- 0,5 lingurițe muștar uscat
- 4 jumătăți de piept de rață
- Ulei vegetal, pentru prăjit
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paprika, pudră de usturoi, chimion, condimente pentru chili, condiment cu cinci mirodenii, pudră de muștar, piept de rață, rață
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol, combinați boiaua afumată, pudra de usturoi, chimenul, pudră de chili, condiment cu cinci mirodenii, muștar uscat și puțină sare și piper negru. Folosind un cuțit ascuțit, creați o crestătură în pielea raței pentru a crea o plasă cu ochiul de 0,5 cm. Frecați rața cu amestecul de condimente.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu (nu lăsați să se încingă prea tare, deoarece rața se va găti încet pentru a extrage grăsimea) și ștergeți grătarele cu un prosop de hârtie înmuiat în ulei vegetal. Așezați rața cu pielea în jos pe grătar și frigeți-o până se rumenește și grăsimea s-a topit, 4-5 minute. Dacă se aprind grăsimile, mutați rața într-o altă zonă, departe de căldură. Întoarceți rața și transferați-o într-o zonă mai răcoroasă a grătarului. Frigeți-o încă 5 minute pentru a o găti la mediu. Lăsați-o să se odihnească 5-7 minute, apoi tăiați-o în felii groase, în sens invers fibrelor.
Categorii:
Rețete similare
