Clătite tradiționale englezești
Voturi: 2
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 25 de clătite
Complexitate: uşor
Cantitate: 25 de clătite
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 87, grăsime totală 3 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 2 G., carbohidrați 13 G., fibră 1 G., colesterol 2 mg, sodiu 294 mg, zahăr - G.
Calorii 87, grăsime totală 3 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 2 G., carbohidrați 13 G., fibră 1 G., colesterol 2 mg, sodiu 294 mg, zahăr - G.
Chiar și în epoca victoriană, clătitele moi și spongioase - clătite pufoase făcute dintr-un aluat de drojdie - erau servite în mod tradițional cu ceai în Anglia. Clătitele conțin foarte puține ingrediente: făină, lapte, multă drojdie și praf de copt. Principala atracție a acestor clătite constă în numeroasele găuri adânci care apar la suprafață după prăjire. Aceste găuri par a fi special concepute pentru a prinde untul și gemul. Pentru a asigura forma perfectă, clătitele sunt prăjite în inele, care pot fi făcute din forme de ouă sau forme rotunde mari pentru fursecuri.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 căni de lapte
- 3,5 căni de făină premium
- 1 și 1/4 linguriță drojdie uscată activă
- 2 lingurițe de zahăr
- 1,5 căni de apă călduță
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de praf de copt
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, făină premium, lapte
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Mai întâi, încălziți laptele într-o cratiță. Ar trebui să fie cald, nu fierbinte. Îndepărtați spuma. Combinați laptele încălzit, făina, drojdia și zahărul într-un bol mare.
- Apoi adăugați jumătate din apă și frământați aluatul. Continuați să adăugați mai multă apă până când aluatul devine gros și neted. Odată ce aluatul ajunge la consistența smântânii groase, nu mai adăugați apă.
- Acoperiți cu folie alimentară și lăsați într-un loc cald, ferit de curenți de aer, până când aluatul începe să facă bule, aproximativ 1 oră sau până la 2 ore (fiți cu ochii pe aluat).
- Încălziți o tigaie cu fund gros pe aragaz. Ar trebui să fie fierbinte, dar să nu scoată fum. Adăugați sarea și praful de copt.
- Umeziți un prosop de hârtie cu puțin ulei vegetal și ungeți fundul unei tigaii și ungeți un inel pentru gogoși (sau fursecuri) de aproximativ 8 x 4 cm. Așezați un inel pe tigaia încinsă și turnați suficient aluat cât să ajungă abia la margini.
- Prăjiți timp de 5 minute, până când apar numeroase găuri mici pe suprafață și crumpet-ul este întărit. Întoarceți crumpet-ul (cu inelul inclus) și prăjiți-l încă 2-3 minute.
- Repetați cu aluatul rămas. Așezați crumpets-urile pe un grătar de sârmă pentru a se răci puțin.
- Pentru a le reîncălzi, puneți-le într-un prăjitor de pâine sau frigeți-le la cuptor înainte de servire. Serviți cu mult unt și gem.
Autorul rețetei - Elaine Lemm este o autoare de articole culinare.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
