Clătite cu unt și gem de casă

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Aceste chifle delicioase și pufoase sunt făcute din aluat cu drojdie și prăjite într-o tigaie în inele metalice, care creează o formă foarte înaltă și rotundă. Aluatul este amestecat cu lapte și făină, adăugând atât drojdie, cât și praf de copt, ceea ce face ca crumpets-urile să fie foarte poroase. După ce aluatul a crescut, prăjiți chiflele în tigaie și serviți-le calde, unse cu unt și dulceață de portocale și afine, a cărui rețetă este prezentată și mai jos. Puteți folosi unt cumpărat din magazin, dar veți vedea cât de ușor este să vă faceți propriile crumpets. Crumpets-urile răcite se reîncălzesc de obicei într-un prăjitor de pâine înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Clătite

1 și 1/4 căni de lapte
3,5 căni de făină premium
1 și 1/4 căni de apă călduță
2 linguri (30 g) unt, topit și răcit
1 lingură de miere de trifoi
2,5 lingurițe drojdie instant
0,5 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe sare de mare fină
Echipament special: inele metalice cu diametrul de 9 cm.

Unt de casă

1 cană de smântână rece
Un vârf de cuțit de sare de mare

Dulceață de portocale și afine

8 portocale medii
4 lămâi
2 căni de afine proaspete
6 linguri de zahăr
2 pliculețe de pectină lichidă din fructe

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, făină premium, lapte, unt, cremă, pectină de mere, lămâie, Portocale, coacăze, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mică, încălziți laptele până devine călduț. În bolul unui mixer vertical prevăzut cu cârlig pentru aluat, combinați laptele, făina, apa, untul, mierea, drojdia, praful de copt și sarea. Frământați la viteză mare până se formează un aluat moale, aproximativ 2 minute. Scoateți bolul, acoperiți-l cu o cârpă curată sau folie alimentară și lăsați-l să crească într-un loc cald până când aluatul crește și începe să facă bule, aproximativ 1 oră.
Pulverizați ușor o tigaie din fontă sau antiaderentă cu spray de gătit și încălziți la foc mediu timp de 5 minute. Pulverizați inelele metalice cu spray de gătit și puneți-le în tigaie. Umpleți fiecare inel cu 1/4 cană de aluat.

Se prăjește până când crumpets-urile se întăresc și devin aurii pe fund, 3 până la 5 minute.
Scoateți cu grijă inelele, întoarceți crumpets-urile și prăjiți-le până se gătesc complet și devin aurii, 3-5 minute. În timp ce se prăjesc, clătiți și ungeți din nou inelele pentru următoarea tranșă.
Ungeți partea de sus cu unt și ungeți-o cu dulceață de portocale și afine. Sau, împărțiți crumpet-ul în jumătate, prăjiți-l (ca o chiflă de burger) și ungeți-l cu unt și dulceață de portocale și afine.

Unt de casă

Combinați smântâna și sarea în bolul unui mixer vertical prevăzut cu un tel. Bateți la viteză mare până când smântâna devine ușoară și pufoasă și formează unt. Folosind o spatulă de silicon, transferați untul într-un bol și dați-l la frigider timp de 15 minute înainte de servire.
Dulceață de portocale și afine

Folosind un curățător de legume, îndepărtați coaja de la portocale și lămâi. Tăiați coaja în fâșii subțiri, apoi tocați-o mărunt.

Îndepărtați miezul alb rămas din fruct și aruncați-l. Tocați pulpa, păstrând sucul.

Într-o cratiță medie, combinați coaja de fructe și 1,5 căni de apă și aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Adăugați fructele și sucurile lor, acoperiți și fierbeți la foc mic încă 7 minute. Adăugați afinele și fierbeți la foc mic încă 3 minute.

Încorporați zahărul în amestecul de fructe și fructe de pădure. Aduceți la fierbere completă și, amestecând constant, gătiți timp de exact 1 minut. Adăugați pectina. Luați cratița de pe foc și îndepărtați spuma cu o lingură de metal.

Se servește răcit la temperatura camerei.