Cambulă
Limba de mare este un pește neatractiv. Are capul mic, iar corpul acoperit cu o piele neuniformă, maronie. Dar cât de delicioasă este carnea sa albă și fragedă! Acest pește este destul de scump și trebuie preparat cu grijă, având grijă să nu-i suprasolicităm aroma naturală cu diverse condimente.
Cum să cumperi cel mai bun?
Pentru a cumpăra cea mai bună limbă de mare, căutați pește cu carne albă cremoasă. Evitați peștele care are o nuanță albăstruie sau pare prea gras.
Pregătire
Limba de mare este mai ușor de preparat dacă o cumpărați filetată decât întreagă. Dacă o cumpărați întreagă de la o piață cu fructe de mare proaspete, rugați vânzătorul să o fileteze. Nu aruncați oasele de pește. Acestea pot fi folosite pentru a face o supă bogată de pește.
Limba de mare este delicioasă gătită cu ouă poșate în vin alb sau la grătar. În mod tradițional, este servită cu felii de lămâie.
În loc de limbă de mare, limbă de mare poate fi folosită în gătit.
Toate rețetele cu cambulă
Categorii:
Articole similare
