Carne de porc alla pizzaiola

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Carnea alla pizzaiola este un preparat tradițional napolitan care conține o bucată de carne fiartă în sos de roșii cu ceapă și ierburi aromatice, similar cu sosul de pizza, de unde și numele preparatului. Această rețetă folosește șnițele de mușchi de porc cu os. Prăjiți-le separat în tigaie până se rumenesc pe ambele părți, apoi terminați de gătit în sosul de roșii. Serviți carnea de porc cu sosul, garnisită cu pătrunjel proaspăt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 șnițele de porc naturale, cu os, groase de 2,5 cm (aproximativ 340 g fiecare)
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mică, feliată subțire
1 conservă (450 g) de roșii tocate în suc propriu, din conservă
1 linguriță Ierburi provensale
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu, sau după gust
1 lingură de frunze de pătrunjel proaspăt tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, porc, roșii pasate, Ierburi provensale, fulgi de ardei roșu

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare cu fund gros la foc mediu. Condimentați cotletele de porc cu sare și piper negru. Adăugați-le în tigaie și gătiți-le până se rumenesc, iar un termometru pentru carne introdus orizontal înregistrează 71°C, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Transferați cotletele de porc pe o farfurie și acoperiți-le cu folie de aluminiu pentru a le menține calde.
Adăugați ceapa în aceeași tigaie și gătiți la foc mediu până devine crocantă, aproximativ 4 minute. Adăugați roșiile cu sucurile lor, ierburile de Provence și 1/4 linguriță de fulgi de ardei roșu. Acoperiți și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când aromele se îmbină și sucurile se îngroașă, aproximativ 15 minute. Condimentați sosul cu sare după gust și adăugați mai mulți fulgi de ardei roșu, dacă doriți. Puneți cotletele de porc și orice suc din farfurie în tigaie și întoarceți-le pentru a le acoperi cu sos.