Piure de cartofi dulci

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Deși cartofii dulci sunt numiți cartofi, aceștia diferă de cartofii obișnuiți nu doar prin aroma lor ușor dulce, ci și prin culoarea lor mai strălucitoare și metoda de gătire. În timp ce cartofii sunt preparați în mod tradițional sărați și condimentați, cartofii dulci sunt îndulciți în mod tradițional cu zahăr brun sau sirop de arțar pentru a le spori și mai mult dulceața. În ciuda acestui fapt, ambele legume au o textură similară și sunt considerate o garnitură excelentă pentru preparatele din carne. Aceste calități fac posibilă crearea unui piure de cartofi marmorat uimitor, cu portocaliu și alb, combinând două arome distincte. Este o idee foarte interesantă și neobișnuită pentru o garnitură de cartofi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,5 kg cartofi (aproximativ 3 tuberculi)
0,5 kg cartofi dulci (aproximativ 2 tuberculi)
6 linguri (90 g) unt, tăiat cubulețe
1/3 cană de smântână groasă, caldă
1/3 cană de smântână
1 lingură de zahăr brun
Un vârf de cuțit de ardei iute

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, cartof, zahăr brun, ardei iute măcinat, cremă, smântână

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți cartofii și cartofii dulci într-o cratiță mare și acoperiți-i cu apă rece până la o adâncime de 2,5 cm. Adăugați un praf mare de sare, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când cartofii se pot înțepa ușor cu un cuțit, 35-40 de minute. Scurgeți și lăsați să se răcească puțin. Curățați cartofii și puneți-i într-un bol mediu. Curățați cartofii dulci și puneți-i într-un alt bol.
Împărțiți untul în mod egal în două boluri. Adăugați smântâna grasă și smântâna în bolul cu cartofii și pasați-le bine cu un zdrobitor; condimentați cu sare și piper. Adăugați zahărul brun și ardeiul cayenne în bolul cu cartofii dulci și pasați-le bine; condimentați cu sare și piper.

Puneți cartofii și cartofii dulci pe un platou de servire încălzit și amestecați-i cu o lingură mare. Piureul de cartofi poate fi preparat cu până la 2 ore înainte: puneți-l într-o tavă de copt și dați-l deoparte. Reîncălziți, acoperit, în cuptor la 175°C timp de 15-20 de minute.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegetariene / Feluri principale / Legume și ciuperci / Mâncăruri cu cartofi / Piure / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Rețete similare