Friptură cu sos de ghimbir și unt

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 650, grăsime totală 44 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 38 de ani G., carbohidrați 24 G., fibră 5 G., colesterol 158 mg, sodiu 525 mg, zahăr 8 G.

Acest fel de mâncare de inspirație asiatică folosește friptură de mușchi de vită, o bucată de vită din crupa bovinului, slabă, fermă și bogat aromată, care se savurează cel mai bine mediu-rare. Tăiați friptura prăjită în tigaie felii subțiri, perpendicular pe fibre, și serviți-o cu cartofi dulci și ardei shishito sotați, stropiți cu un sos făcut din ghimbir proaspăt sotat cu unt, sos de soia și oțet de orez. Presărați semințe de susan prăjite peste carne și legume.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 cartofi dulci (aproximativ 0,7 kg)
3 linguri de ulei vegetal
110 g ardei shishito
1 lingură de sos de soia ușor sărat
2 lingurițe de oțet de orez
2 fripturi de mușchi de vită dezosate (2,5 cm grosime; aproximativ 0,7 kg)
4 linguri de unt nesărat, tocat
4 lingurițe de ghimbir proaspăt tocat
Semințe de susan prăjite pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, ardei shishito, sos de soia, oțet de orez, vită, unt, rădăcină de ghimbir, susan

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Înțepați cartoful dulce de câteva ori cu o furculiță. Gătiți la microunde, întorcându-l la jumătatea timpului de gătire, până când este aproape fraged în interior, aproximativ 8 minute. Lăsați să se răcească puțin, apoi tăiați în bucăți mici.
Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți 2 linguri de ulei vegetal la foc mediu-mare. Adăugați ardeii shishito și condimentați cu sare și piper după gust. Gătiți, întorcându-i ocazional, până când ardeii se rumenesc și încep să se înmoaie, 2-4 minute. Folosiți un clește pentru a-i transfera pe o farfurie. Adăugați cartofii dulci în tigaie și condimentați cu sare și piper. Gătiți, amestecând ocazional, până se rumenesc și se înmoaie, 6-8 minute. Puneți ardeii înapoi în tigaie pentru a se încălzi, aproximativ 30 de secunde.

Între timp, combinați sosul de soia, oțetul și o lingură de apă într-un bol mic. Condimentați fripturile cu sare și piper negru. Într-o tigaie mare separată, încălziți lingura rămasă de ulei vegetal la foc mediu-mare. Adăugați fripturile; gătiți-le până se rumenesc, aproximativ 4 minute pe fiecare parte pentru o friptură medium-rare. Transferați-le pe un tocător.
Puneți tigaia goală la foc mediu și adăugați 1 lingură de ulei vegetal și ghimbir. Gătiți până când ghimbirul sfârâie, aproximativ 30 de secunde. Luați de pe foc și încorporați amestecul de sos de soia. Încorporați și celelalte 3 linguri de unt, câte o lingură pe rând, până se omogenizează.
Tăiați fripturile subțire și așezați-le pe farfurii împreună cu legumele. Turnați sosul peste carne. Presărați cu semințe de susan și serviți.

Nota

Gătiți cartofii dulci cu coajă! Veți obține și mai mult beta-caroten benefic.