Cină spaniolă: Pui cu sos Romesco de migdale, chorizo și piure de cartofi cu kale

Voturi: 3

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Cină spaniolă: Pui cu sos romesco de migdale, chorizo și piure de cartofi cu varză kale - O rețetă pas cu pas.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 bucăți de piept de pui dezosat sau carne de pulpă
340 g, tăiat diagonal în 8 bucăți Cârnați spanioli chorizo (îndepărtați membrană)
900 g cartofi noi tăiați în jumătate
1 legătură de frunze de kale tocate grosier (fără tulpini)
1 lingură de brânză manchego rasă grosier
1 conservă (425 g, aproximativ 1 1/3 căni) roșii uscate la soare (scurgeți marinada)
1/2 cană de ulei de măsline, în porții
5 căței de usturoi, feliați subțire
Sare și piper negru măcinat
1 cană supă de pui
1-3 felii de pâine veche prăjită, feliată
1 cană de ardei pequillo sau ardei roșu copt
2 linguri de oțet de sherry
1/2 cană migdale Marcona (migdale prăjite spaniole), dacă nu le găsiți, le puteți înlocui cu migdale prăjite, curățate și fulgi
2 lingurițe coajă de portocală sau lămâie
1 linguriță boia dulce sau afumată
O mână de pătrunjel tocat mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, pulpe de pui, cârnați chorizo, roșii uscate la soare, Brânză Manchego, cartof, varză kale, Ardei iute, sherry, Coajă de portocală, migdale, paprika, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți cartofii într-o cratiță și acoperiți-i cu apă. Aduceți la fierbere, adăugați sare și gătiți timp de 15 minute, până se înmoaie. Scurgeți apa și puneți cartofii înapoi în cratița încinsă.

În timp ce cartofii se fierb, fierbeți varza kale în apă sărată timp de 10 minute, apoi scurgeți-o. Chiar înainte de servire, pasați cartofii cu supa și brânza, adăugați varza kale și condimentați cu sare și piper.
Într-o tigaie medie, încălziți aproximativ 1/4 - 1/3 cană de ulei de măsline la foc mediu-mic. Adăugați usturoiul și gătiți ușor până devine crocant și auriu.

Pregătiți sosul RomescoÎn timp ce cartofii fierb, puneți următoarele într-un robot de bucătărie: usturoi prăjit (păstrați uleiul), niște pesmet prăjit, ardei, roșii, oțet de sherry, migdale, sare și piper.

Porniți robotul de bucătărie și turnați încet untul cu usturoi rămas, adăugând puțin câte puțin pâinea prăjită rămasă, până obțineți un sos asemănător cu pesto. Puneți sosul înapoi în tigaie și mențineți-l cald la foc mic.

Tăiați fiecare bucată de pui în 3 bucăți și condimentați cu coajă de pui, boia afumată, sare, piper și pătrunjel.

Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați chorizo-ul și lăsați-l să se fiarbă aproximativ un minut. Transferați cârnatul pe o farfurie, apoi adăugați puiul și gătiți timp de 10-12 minute, întorcându-l ocazional.
Puneți puțin sos pe fiecare farfurie și acoperiți cu o movilă de cartofi și kale, împreună cu puțin pui și chorizo.