Mușchiuleț de porc jamaican cu salsa de mango proaspăt

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: medie
Porții: 4 - 6

Mușchiuleț de porc jamaican cu salsa de mango proaspăt - o rețetă pas cu pas.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g mușchiuleț de porc (de obicei 2 bucăți mici)
4 ardei iuți Scotch Bonnet zdrobiți (Vă rog, pune-ți mănuși!)
1 ardei serrano, fără codițe și semințe
2 căni de ceapă verde tocată
Coaja și sucul de la 1 portocală
1/2 cană de ceapă roșie tăiată cubulețe
2 linguri de oțet de mere
1 lingură de sos Worcestershire
1 lingură de ulei vegetal
2 lingurițe de sare
2 lingurițe zahăr brun
2 lingurițe de ghimbir proaspăt ras
1 linguriță de ienibahar
1/4 linguriță de boia de ardei
1/4 linguriță de nucșoară măcinată
1/4 linguriță de piper negru
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
2 căței de usturoi
Salsa de mango (vezi rețeta mai jos)
Orez fiert (opțional)

Salsa de mango:

1 mango, curățat de coajă și tăiat cubulețe
1/2 cană de ceapă roșie tăiată cubulețe
1/2 cană ardei roșu tăiat cubulețe
1/4 cană de ceapă verde tocată
1/4 cană frunze de mentă mărunțite
Coaja și sucul de la 1 lime
1 ardei jalapeño zdrobit
Sare și piper negru măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, sos salsa, orez, ceapă, usturoi, Suc de portocale, oțet de mere, suc de lămâie, rădăcină de ghimbir, Sos Worcestershire, zahăr brun, ienibahar, paprika, nucşoară, scorţişoară, ardei serrano, ardei iute, mango, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți toate ingredientele, cu excepția cărnii de porc și a salsa, într-un blender și mixați până la omogenizare.

Puneți mușchiul de porc într-o pungă de plastic resigilabilă, adăugați marinada și sigilați punga. Asigurați-vă că toată carnea este acoperită uniform cu marinada. Refrigerati punga timp de 4-24 de ore; cu cât carnea este marinată mai mult, cu atât mai bine.
Preîncălziți grătarul la foc mare. Scoateți carnea de porc din marinadă și aruncați marinada.

Frigeți carnea de porc timp de 5-6 minute pe fiecare parte, până când exteriorul este rumenit și un termometru introdus în partea cea mai groasă a cărnii de porc înregistrează 63°C. Scoateți-o de pe grătar și lăsați-o să se odihnească cel puțin 5 minute înainte de a o felia. Pentru servire, tăiați felii subțiri, perpendicular pe firul fibrelor, și serviți imediat cu salsa de mango și orez.

Salsa de mango: Combinați toate ingredientele într-un bol. Refrigerati cel puțin 30 de minute înainte de servire. Rezultă aproximativ 2 linguri.

Categorii:

reţetă / Grătar, barbeque / Carne la grătar / Sosuri / Sosuri / / Bucătăria caraibiană / Bucătăria jamaicană / Emeril Lagasse

Rețete similare