Găluște cu caise
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 1398, grăsime totală 95 G., grăsimi saturate 59 G., proteine 15 G., carbohidrați 116 G., fibră 8 G., colesterol 268 mg, sodiu 211 mg, zahăr 26 G.
Calorii 1398, grăsime totală 95 G., grăsimi saturate 59 G., proteine 15 G., carbohidrați 116 G., fibră 8 G., colesterol 268 mg, sodiu 211 mg, zahăr 26 G.
Încercați desertul tradițional austriac, Marillenknödel, din Valea Wachau, renumită pentru podgoriile și caisele sale. Aceste găluște dulci sunt făcute din caise proaspete, întregi. Fructele sunt învelite în aluat de cartofi și apoi fierte în apă clocotită. Găluștele finite sunt tăvălite prin pesmet condimentat cu scorțișoară și servite cu un sos ușor de caise stropit cu brandy.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Găluște cu caise
- 450 g cartofi fierți reci
- 3 și 3/4 căni de făină premium
- 150 g unt
- 1 gălbenuș de ou
- Un vârf de cuțit de sare
- 12 caise întregi
- 12 cuburi de zahăr
- 1 și 1/4 căni de pâine albă sfărâmată
- 1/4 cană de zahăr fin
- Scorţişoară
Sos de caise
- 10 jumătăți de caisă
- 1/4 cană suc de caise
- 1/4 cană de brandy
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Caise, făină premium, coniac, scorţişoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Dați cartofii pe răzătoarea grosieră. Măsurați și cerneți făina. Măsurați untul. Presărați cuburile de zahăr cu brandy. Îndepărtați sâmburii de pe caisele întregi. Măsurați pesmetul, zahărul și brandy-ul. Măsurați ingredientele pentru sos.
- Amestecați făina cu cartofii rași, adăugați sarea și gălbenușul de ou. Frecați untul, apoi răsturnați aluatul pe o suprafață înfăinată și frământați. Aplatizați aluatul într-un strat gros de 0,5 cm. Puneți câte o bucată de zahăr în fiecare jumătate de caisă și acoperiți cu cealaltă jumătate de caisă.
- Tăiați aluatul în pătrate de 10 cm. Așezați caisa în centrul pătratului și înfășurați aluatul în jurul ei, apăsând marginile aluatului împreună. Îndepărtați excesul de aluat la exterior. Rulați găluștele între palme.
- Puneți găluștele într-o oală mare cu apă clocotită cu sare. Fierbeți la foc mic timp de 12 minute. Transferați-le pe o farfurie cu o lingură cu fantă.
- Prăjiți pesmetul cu zahăr și 3 linguri de unt până devine crocant. Tăvăliți găluștele prin pesmet și presărați-le cu scorțișoară. Așezați-le pe un platou de servire cald. Stropiți cu sos cald de caise. Serviți cu sosul rămas.
Sos de caise:
Puneți jumătățile de caisă cu brandy și sucul de caise într-un blender și pasați. Încălziți ușor într-o cratiță.
Autorul rețetei - Graham Kerr este bucătar de televiziune și autor de rețete de mâncare sănătoasă.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
