Vol-au-vent cu marțipan și caise

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Vol-au-venturile sunt foietaje aerate, în formă de niște puțuri, umplute cu diverse umpluturi. Preparați aceste delicioase vol-au-venturi umplute cu marțipan și caise proaspete. Marțipanul se prepară ușor amestecând migdale măcinate cu zahăr și un ou. Așezați-l pe fundul puțului, adăugați jumătăți de caise zemoase deasupra și coaceți. Veți aprecia combinația delicioasă de migdale și caise.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 linguri de migdale măcinate
2 linguri de zahăr
1 ou mare
1/4 linguriță extract de migdale
250 de grame. foietaj
2 caise proaspete mari
zahăr Demerara pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: migdale, zahăr, ouă, pastă de migdale, foietaj, Caise

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Combinați migdalele măcinate și zahărul. Într-un bol mic, bateți oul pentru a le omogeniza, apoi turnați 2 linguri de zahăr în amestecul de migdale și amestecați. Încorporați extractul de migdale. Turnați 1 lingură de apă în oul bătut rămas, amestecați și folosiți-l pentru a unge vol-au-vent-urile.

Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul foietaj într-un pătrat de 30 cm și cu o grosime de aproximativ 0,5 cm. Folosind o formă rotundă de biscuiți de 8 cm, decupați 8 cercuri de aluat. Așezați 4 dintre ele pe o tavă de copt și ungeți cu ouă spălate. Folosind o formă rotundă de biscuiți de 6 cm, tăiați găuri în centrul cercurilor rămase și așezați găurile deasupra vol-au-vent-urilor de pe tava de copt. Înțepați centrul vol-au-vent-urilor cu o furculiță.
Întindeți pasta de migdale în centrul a 4 vol-au-vent-uri. Tăiați caisele în jumătate, îndepărtați sâmburii (nu este nevoie să le curățați de coajă) și puneți o jumătate de caisă, cu partea plată în jos, în fiecare vol-au-vent. Ungeți partea de sus a caiselor și aluatul cu amestecul de ouă și presărați cu zahăr Demerara. Coaceți timp de 25-30 de minute, până când aluatul devine auriu. Lăsați vol-au-vent-urile să se răcească la temperatura camerei și serviți.

Vol-au-vent-urile pot fi coapte în avans și refrigerate până la o zi, dar ar trebui servite la temperatura camerei.

Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.

Categorii:

reţetă / Brutărie / Deserturi / Prăjituri / Gogoși, plăcinte, chifle

Rețete similare