Chifle lipicioase delicioase

Voturi: 1

Timp: 5 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 665, grăsime totală 27 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 11 G., carbohidrați 98 G., fibră 4 G., colesterol 77 mg, sodiu 251 mg, zahăr 52 G.

Ceea ce face ca aceste chifle să fie atât de delicioase este glazura lipicioasă, untoasă, care se absoarbe în miezul fierbinte, făcându-l deosebit de moale și dulce. Chiflele sunt coapte direct în glazură. După ce le întoarceți și le stropiți cu glazură regală, fiecare chiflă va fi acoperită cu un strat lipicios pe ambele părți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat de drojdie

2 linguri drojdie uscată
1 și 0,5 căni de apă caldă (38°C-40°C), împărțiți
1 cană zahăr granulat + un vârf de cuțit
110 g unt nesărat la temperatura camerei
0,5 căni de lapte praf degresat
1 linguriță de sare de mare fină
2 ouă mari
5 și 1/4 căni de făină universală, plus mai multă după cum este necesar
În plusFormă ceramică pentru plăcintă cu fructe, cu diametrul de 26 cm, cu margini canelate.

Glazură lipicioasă

110 g unt nesărat la temperatura camerei + extra pentru uns tigaia + 55 g unt topit
3 linguri de miere
1/3 cană de sirop de porumb închis la culoare
1 cană de zahăr brun
1,5 căni de nuci pecan

Zahăr cu scorțișoară

1 lingură de scorțișoară măcinată
1 lingură de zahăr granulat

Glazură regală

zahăr pudră
Apă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, lapte praf, ouă, miere, sirop de porumb, nuci pecan, zahăr brun, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:

Adăugați drojdia la 0,5 căni de apă caldă și amestecați bine. Ar trebui să facă spumă. Altfel, drojdia este inactivă și aluatul nu va crește. Adăugați un vârf de cuțit de zahăr pentru a stimula creșterea drojdiei. Lăsați să stea timp de 5 minute.
Puneți untul în bolul unui mixer de masă, porniți-l pentru a începe să bată și adăugați 1 cană de zahăr. Când amestecul devine ușor și pufos, adăugați laptele praf și sarea. Adăugați ouăle unul câte unul, batând după fiecare adăugare. Opriți mixerul și amestecați amestecul, răzuind marginile și fundul. Adăugați restul de cană de apă caldă, apoi drojdia. Adăugați treptat făina; s-ar putea să mai fie nevoie de încă 3/4 de cană. Frământați aluatul timp de 5-10 minute. Opriți mixerul.

Presărați suprafața de lucru cu făină pentru a împiedica lipirea aluatului. Întoarceți aluatul, adăugând mai multă făină dacă este lipicios. Începeți să frământați, împăturind aluatul. Continuați să frământați până când aluatul devine neted și nu mai este lipicios. Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei și acoperiți-l cu folie alimentară. Lăsați-l să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 2,5 ore.
În timp ce aluatul crește, pregătiți glazura de nuci.:

Puneți untul într-un bol. Dacă untul este la temperatura camerei, zahărul va fi absorbit mai bine și mai ușor de amestecat. Adăugați mierea, siropul de porumb închis la culoare și zahărul brun. Amestecați bine și adăugați 1/4 cană de apă. Untul se poate separa, iar acest lucru este normal. Glazura s-ar putea să nu pară foarte apetisantă la început, dar nu vă faceți griji!
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Ungeți o tavă de plăcintă cu caneluri. Turnați glazura pe fundul tăvii, presărați cu nuci și lăsați deoparte cât timp întindeți aluatul.
Presărați suprafața de lucru cu făină. Apăsați aluatul pentru a-l dezumfla, apoi tăiați-l în jumătate. Așezați prima bucată pe suprafața de lucru presărată cu făină, adăugând mai multă făină dacă aluatul este încă lipicios. Presărați sucitorul și întindeți aluatul într-un pătrat de aproximativ 25 cm (10 in).
Zahăr cu scorțișoară:

Într-un bol mic, combinați scorțișoara și zahărul. Ungeți aluatul cu jumătate din untul topit și presărați-l cu jumătate din amestecul de scorțișoară și zahăr. Rulați aluatul sub formă de rulou. Tăiați-l în jumătate, apoi tăiați jumătățile în treimi. Veți obține 6 bucăți. Așezați-le direct peste toppingul glazurat cu nuci. Repetați cu a doua bucată de aluat. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
Coaceți până când chiflele devin aurii, aproximativ 30 de minute. Amestecați zahărul pudră și apa până la consistența dorită. Răsturnați un suport sau o farfurie pentru tort și așezați-l peste chifle, apoi răsturnați tava. Bateți fundul tăvii pentru a desprinde chiflele și scoateți tava. Stropiți chiflele cu glazură regală, feliați-le și serviți-le.