Chifle mici de brioșă
Voturi: 4
Timp: 20 de minute plus timpul de fermentare
Complexitate: uşor
Cantitate: 20 de chifle
Complexitate: uşor
Cantitate: 20 de chifle
Pentru a încerca aceste chifle delicioase, probabil va trebui să începeți coacerea cu o zi înainte. Totuși, rezultatele merită. Puteți crește cantitatea de zahăr, dacă doriți. Aceste brioșe sunt un mic dejun excelent servit cu unt și gem. În plus, rămân moi timp de câteva zile.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/2 cană de apă caldă (43-49 °C)
- 1 plic (7 g) de drojdie uscată
- 3 linguri de zahăr
- 6 ouă foarte mari, la temperatura camerei
- 4,5 căni de făină premium
- 2,5 lingurițe sare grunjoasă
- 170 g unt, la temperatura camerei
- 1 ou amestecat cu 1 lingură de lapte, pentru spălarea ouălor
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, făină premium, ouă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați apa, drojdia și zahărul în bolul unui mixer electric prevăzut cu accesoriu tip paletă. (Dacă bolul este rece, folosiți apă mai caldă, astfel încât apa să aibă cel puțin 43°C atunci când adăugați drojdia.) Amestecați amestecul manual. Lăsați-l să stea timp de 5 minute, până când drojdia și zahărul se dizolvă.
- Adăugați ouăle și bateți la viteză medie timp de 1 minut, până se omogenizează bine. Reduceți viteza la mică, adăugați 2 căni de făină, sarea și amestecați timp de 5 minute. Fără a modifica viteza, adăugați 2,5 căni de făină și amestecați încă 5 minute. Curățați marginile aluatului, apoi răsturnați-l într-un bol mare, uns și acoperiți-l cu folie alimentară. Dați la frigider peste noapte.
- A doua zi, lăsați aluatul să se odihnească la temperatura camerei timp de 1 oră. Între timp, ungeți 20 de forme de mini-brioșe.
- Puneți aluatul în bolul unui mixer electric prevăzut cu cârlig pentru aluat. Adăugați bucăți de unt înmuiat. Mixați timp de 2 minute sau până se formează o bilă, adăugând făină suplimentară dacă este necesar.
- Așezați amestecul pe o suprafață ușor înfăinată și împărțiți-l în 20 de bile (câte 50 g fiecare). Împărțiți-le în forme mici, acoperiți-le cu un prosop umed și dați-le deoparte. Lăsați aluatul să crească la temperatura camerei până își dublează volumul (aproximativ 2 ore).
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). După ce brioșele au crescut, ungeți partea de sus a fiecăreia cu ouă bătute. Coaceți timp de 20 de minute sau până când lasă o adâncitură la apăsare și sună ușor a goluri când sunt lovite. Scoateți brioșele din tavă pe un grătar de sârmă pentru a se răci.
Categorii:
Rețete similare
