Carne de porc cu rozmarin și polenta

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Justin Walker

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Carne de porc cu rozmarin și polenta - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 bucată mare de mușchiuleț de porc (aproximativ 550 g)
1 căpățână de broccoli, împărțită în buchețele
3/4 cană de mălai instant (fiert la abur)
1 lingură de muștar Dijon
2 lingurițe de oțet balsamic
1 linguriță de rozmarin proaspăt tocat, plus încă o crenguță mică
Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
4 căței de usturoi, feliați subțire
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu uscat
1,5 căni de lapte degresat (0,1 - 0,3%)
Parmezan ras fin, după gust

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: broccoli varză, mămăligă de porumb, porc, fulgi de ardei roșu, Muștar Dijon, oțet balsamic, rozmarin, usturoi, lapte, Brânză parmezană, polenta

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Gătiți carnea de porc la cuptor: Într-un bol, amestecați muștarul Dijon, oțet balsamic, zdrobit rozmarin și 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Frecați carnea de porc cu amestecul. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare, antiaderentă, care poate fi folosită la cuptor, la foc mediu-mare.

Adăugați carnea de porc și prăjiți-o până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 5 minute. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius. Puneți tava cu carnea de porc în cuptor și coaceți timp de 15 minute. Temperatura internă a cărnii de porc trebuie să ajungă la 62 de grade Celsius. Scoateți carnea de porc pe un tocător și lăsați-o să se odihnească.
Pregătiți broccoli: Ștergeți tigaia. Adăugați lingura rămasă de ulei de măsline, usturoiul și fulgi de piperGătiți timp de 2 minute la foc mediu. Adăugați broccoli, 1/4 cană de apă și 1/4 linguriță de sare. Acoperiți și gătiți încă 5 minute.

Pregăti polenta: Turnați 3 căni de apă și lapte într-o cratiță, adăugați o crenguță de rozmarin și 1/4 linguriță de sare, aduceți la fierbere, îndepărtați rozmarinul.

Adăugați mălaiul și gătiți timp de 3-5 minute, până se îngroașă. Luați de pe foc și adăugați parmezanul. Tăiați carnea de porc feliată și serviți cu broccoli și polenta.