Lasagna cu polenta și sos de chorizo

Voturi: 3

Fotografia preparatului: Johnny Miller

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6

O rețetă de lasagna la cuptor cu fontina și mozzarella. Este acoperită cu polenta, mangold elvețian și un sos chorizo pe bază de roșii, preparat cu carne de porc tocată, usturoi și condimente.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru polenta:

950 ml supă de pui ușor sărată
1 1/4 căni de polenta cu gătire rapidă
Sare grunjoasă
2 linguri de unt nesărat topit

Pentru sosul de carne cu chorizo:

1 lingură de ulei de măsline
1 ceapă mică, tăiată cubulețe
450 g carne de porc tocată
2 linguri de boia de ardei
1 lingură de usturoi uscat granulat
1 lingură de pudră de ceapă
1 linguriță pudră de chili (Vezi rețeta pentru amestecul de condimente pentru ardei iute aici)
1 linguriță de chimen măcinat
Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
2 linguri de roșu oțet de vin
4 căței de usturoi, tocați
1 conservă (400 g) de roșii coapte din conservă, tăiate cubulețe

Pentru lasagna:

1 legătură de mangold elvețian
1 lingură de ulei de măsline, plus extra pentru tigaie
1 cățel de usturoi, tocat
Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
1/2 lingură de brânză rasă grosier Fontină
1/2 lingură de mozzarella rasă grosier

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: polenta, ceapă, carne de porc tocată, paprika, granule de usturoi, pudră de ceapă, condimente pentru chili, chimion, oțet de vin, usturoi, roșii la grătar, mangold, Brânză Fontina, brânză mozzarella

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregăti polenta: Într-o cratiță mare, aduceți supa de pui la fierbere. Adăugați mămăliga și gătiți, amestecând constant, timp de 3-4 minute, până când mămăliga și lichidul se combină. Adăugați 1/2 linguriță de sare; acoperiți și continuați să gătiți la foc mediu încă 5-6 minute. Încorporați untul topit spre sfârșitul gătirii. Păstrați mămăliga caldă.
Pregătiți sosul de chorizo: Turnați uleiul de măsline într-o tigaie mare și încălziți-o la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 10 minute, până când ceapa devine aproape translucidă.

Adăugați carnea de porc tocată și gătiți timp de 4-5 minute, sfărâmând carnea cu o spatulă de lemn. Adăugați boiaua de ardei, usturoiul granulat, pudra de ceapă, pudra de chili, chimenul, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Gătiți carnea și condimentele timp de 1 minut, apoi adăugați oțetul, usturoiul zdrobit și roșiile.

Continuați să gătiți până când sosul se îngroașă, aproximativ 15 minute. Condimentați cu sare și piper după gust. Păstrați sosul cald.

Pregătiți lasagna: Clătiți frunzele de mangold sub apă, uscați-le prin tamponare și feliați-le. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și usturoiul la foc mediu-mare; adăugați mangold-ul și gătiți-l, acoperit, timp de 3-4 minute. Condimentați cu sare și piper. Scurgeți mangold-ul într-o strecurătoare și stoarceți excesul de umiditate.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți ușor o tavă ovală de copt cu diametrul de 23 cm sau o tavă pătrată de 20 cm cu ulei de măsline. Puneți jumătate din polenta în tavă și întindeți-o uniform. Adăugați deasupra jumătate din sosul de chorizo și toată brânza mangold. Presărați cu jumătate din fiecare brânză. Întindeți deasupra restul de polenta, apoi restul de sos de chorizo și, în final, restul de brânză.

Acoperiți lasagna cu folie de aluminiu, puneți vasul pe o tavă de copt în cuptor și gătiți timp de 30 de minute. După ce cronometrul s-a scurs, porniți grill-ul. Îndepărtați folia și continuați să gătiți până când brânza devine aurie, încă aproximativ 3 minute. Lăsați lasagna să se odihnească timp de 25 de minute înainte de servire.