Supă de oase într-un slow cooker

Voturi: 1

Timp: 8 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 1,8 litri.

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 310, grăsime totală 31 de ani G., grăsimi saturate 2 G., proteine 5 G., carbohidrați 1 G., fibră 0 G., colesterol 18 ani mg, sodiu 28 de ani mg, zahăr 0 G.

Când este fierbinte, supa de oase are gust de ceai tare, iar când este răcită, este ca o jeleu savuros. Este foarte nutritivă și revigorantă. Supa de oase se prepară cel mai bine într-un slow cooker, unde poate fi fiertă la foc mic timp de 12 ore până la 24 de ore. Încercați-o simplă sau cu adaosuri aromate. O listă cu cele mai delicioase și potrivite adaosuri se află la sfârșitul rețetei.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,3 kg cozi de vită sau coaste scurte de vită
1,3 kg oase de vită, cum ar fi măduva sau oasele de gât
3 linguri de pastă de tomate
3 morcovi medii, tăiați în bucăți mari
3 tulpini de țelină, tăiate în bucăți mari
1 ceapă, tăiată în 4 bucăți
3 căței de usturoi, zdrobiți
5 crenguțe de pătrunjel proaspăt
3 foi de dafin
12 boabe de piper negru
0,5 cană de oțet de mere

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cozi de vită, frunză de dafin, boabe de piper negru, oțet de mere, morcov, țelină, lemongrass

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Așezați cozile de bou și oasele pe o tavă de copt și frecați toate bucățile cu pastă de tomate. Coaceți până se rumenesc foarte bine, aproximativ 45 de minute.

Transferați oasele prăjite într-un slow cooker de 7 litri. Folosind o spatulă metalică, răzuiți orice bucăți rumenite de pe tava de copt și adăugați-le în slow cooker. Adăugați morcovii, țelina, ceapa, usturoiul, pătrunjelul și foaia de dafin. Condimentați cu boabe de piper negru. Turnați oțetul și 8 căni de apă (apa ar trebui să acopere doar oasele și legumele).
Gătiți la foc mic timp de 12-24 de ore, în funcție de cât de bogată este aroma dorită.
Când supa este gata, transferați oasele și bucățile de carne pe o tavă de copt folosind un clește. Strecurați supa rămasă printr-o sită fină. Lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Lăsați oasele să se răcească, scoateți-le și puneți deoparte bucățile frumoase de carne pentru a le adăuga în preparatele dumneavoastră.
Depozitați supa de oase în recipiente bine închise timp de până la 5 zile la frigider sau până la 3 luni la congelator. Serviți fierbinte cu toppingurile dorite..

Supă cu aditivi

Indiferent de motivul pentru care preferi supa de oase, un slow cooker îl face ușor de preparat și elimină nevoia de a lăsa oala timp de peste 12 ore. Deși este destul de aromat în sine, încearcă câteva dintre aceste arome pentru a-ți personaliza și îmbunătăți gustul..

Sare grunjoasă, semințe de fenicul, lemongrass zdrobit, boabe de piper Sichuan prăjite și măcinate, gustări din alge marine, shichimi tagarashi (ardei iute japonezi), suc de lămâie, suc de yuzu, suc de roșii, suc de ghimbir, suc de pătrunjel, miso, ulei încins (amestecați 1/2 linguriță de pudră de ancho și un vârf mare de cuțit de ardei cayenne cu 115 ml de unt înmuiat), drojdie nutritivă, bere de ghimbir, kombucha, orice bere ușoară.
Amestec de ardei iute japonez:
Ulei de chili, polen de fenicul (condiment de înger), piper Sichuan măcinat și tagarashi iute.